El fetge és un producte deliciós i també increïblement útil. Aquesta és una excel·lent font de ferro. Per tant, si hi ha problemes amb la baixa hemoglobina, definitivament haureu de fer amics amb aquest producte. A continuació trobareu interessants receptes per cuinar el fetge en salsa de crema agra. Són bastant simples, però els plats surten delicats i deliciosos.
Fetge de vedella en salsa de crema agra
Ingredients:
- fetge de vedella - 500 g;
- llet - 130 ml;
- Mantega - 40 g;
- crema agra - 150 g;
- ceba - 130 g;
- farina - 1 culleradeta;
- mostaza - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
El fetge es talla en porcions i es fregeix en ambdós costats en mantega (la meitat del volum total). En el moment de fregir amb cada costat ha de trigar 1 minut. Es traslladen les peces del fetge a un bol, sal i pebre. Les cebes es desmoronan esmicolades i fregides en mantega, que roman, fins a envermelliment. A continuació, afegiu-hi farina, barregeu-la i cuini uns altres 40 segons. Aboqueu-la a la llet i deixeu-la seure amb un petit foc fins que es espessi. Després d'això, afegim la mostassa i la crema agra a la salsa. Després d'un temps, sal a gust, descriviu el fetge, tapeu-hi la paella amb una tapa i deixeu-la coure durant 20 minuts amb un foc feble.
Fetge de porc amb salsa de crema agra
Ingredients:
- Fetge de porc - 550 g;
- crema amarga espessa - 50 g;
- ceba - 180 g;
- farina;
- pebre, sal.
Preparació
Per al fetge era més suau, remullar-ho durant la nit amb llet o aigua. A continuació, talla-ho en petits trossos, sal, pebrets a gust. Cada peça es trosseja en farina i s'envia a una paella amb oli calent. Aquí és important tenir en compte els següents punts: fregir el fetge en una tapa amb un foc petit, i les peces no s'han de tocar. Fregir d'una banda durant uns 5 minuts. A continuació, torneu a engegar i, per contra, fregiu tant de temps. Després d'això, el fetge es transfereix a una cassola. Ara fregiu la ceba picada fins que estigui cuita. Ho transferim en una cassola amb un fetge, aboqui-ho en un got d'aigua i, sota una tapa, estofat durant uns 20 minuts, de vegades remenant. Després d'això, afegiu crema agra, unes 2 cullerades de farina i barrejar bé i estofeu el fetge fregit en salsa de crema agra durant un altre minut.
Recepta per al fetge en tomàquet i salsa de crema agra
Els ingredients
- fetge - 450 g;
- crema agra - 40 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 200 g;
- farina - 50 g;
- pastanagues - 200 g;
- espècies, sal.
Preparació
El fetge (carn de res, carn de porc o pollastre) es talla en cubs i es posa en un recipient. Verem en farina i barregem tot bé. Enviem el fetge a la paella. Per fregir no segueix, només necessitem canviar de color. Tan aviat com això passi, redueixi el foc i afegiu la crema agra, remeneu i cuini a foc lent. Les cebes tallen els cubs petits i es freguen en oli vegetal. Quan aconsegueix un matís lleugerament daurat, afegiu la pastanaga ratllada en un petit ratllador i, a foc lent, porteu les verdures a la seva disposició. Tan aviat com el rostit estigui preparat, afegiu-hi la pasta de tomàquet, remeneu-lo i cuini a foc lent durant un altre minut. 3. Col·loqueu la barreja resultant al fetge i barregeu-la. Ara ens vam abocar a l'aigua, amb la quantitat que cal determinar segons el vostre gust, depenent de la densitat de la salsa que volem aconseguir. A més, afegiu espècies, especialment bo en aquest cas, s'apropen els pebrots negres i la fulla de llorer. Extingiu el fetge amb una salsa de crema agredolç fins que estigui preparat i serviu-lo a la taula amb el plat favorit.
Fetge guisat amb salsa de crema de mostassa
Ingredients:
- fetge de boví - 1 kg;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 200 ml;
- ceba - 300 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal, pebre negre;
- Caldo de carn - 110 ml;
- farina
Preparació
El meu fetge, sequeu-lo, elimineu les venes i tregui-les en trossos petits. Barregeu la farina amb salines i roureu cada rodanxa en aquesta barreja, després de la qual cosa fregiu-les en oli vegetal. Transfereix el fetge en una cassola. Les cebes es tallen a mitges anells, s'il·luminen amb sucre i es fregeixen fins que quedin vermells. Agregueu la crema agra, remeneu, tasteu el pebre i la sal. Posem la mostassa i bullem la massa. Abocem la massa en una cassola, afegiu el brou de carn i estofeu el fetge amb salsa agredolça durant 15 minuts.