Com és habitual, estem acostumats al fet que el capelin es pot servir en forma fumada o salada a patates bullides , però a més de la forma habitual de combinar aquests dos ingredients, us explicarem uns quants més lleugerament originals.
Capelina, al forn al forn amb patates
Ingredients:
- oveja de capel - 500 g;
- patates - 5-6 trossos;
- cebes - 2 unitats;
- nous - 2 grapats;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les meves patates, netes i tallades en rodanxes fines. La forma de coure és lubricada amb oli i es col·loquen les rodanxes de patata. Ceba tallada en grans anells i transeünt en oli vegetal fins que quedi daurada. Col·loqueu els anells de ceba a la part superior de la capa de patata. A continuació, poseu el caviar de capelina i espolvoreu-lo amb fruits secs triturados a la part superior.
Col·loqueu el plat al forn precalentat durant 20 minuts i escampeu-lo amb verdures abans de servir.
Capelina, guisada amb patates
Ingredients:
- Capelin - 800 g;
- patates - 500 g;
- crema agra - 200 g;
- cebes - 2 unitats;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Les meves patates, netes i tallades en trossos petits. Fregir les patates en oli vegetal fins a la meitat d'escorça cuita i daurada. Posem el capelín a les patates fregides, així com les cebes tallades en anells i continuem cuinant durant altres 5 minuts. La crema agra es crida en 100 ml d'aigua, la sal i el pebre s'afegeixen al gust. Aboqui la barreja resultant de patates i peixos, afegiu-hi fulla de llorer i guisat durant 20 minuts.
Capelina amb patates en una paella
Ingredients:
- patates - 5 peces;
- cebes - 2 unitats;
- julivert sec - 1 culleradeta;
- capelin - 400 g;
- farina - 120 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les meves patates, neteges i picades. Les rodanxes de patates s'assequen per primera vegada amb tovalloles de paper, i després es fregeixen en vegetals
En una paella separada fregir capelina, anteriorment sense desossar en farina. Posem els peixos preparats amb tovallons de paper per absorbir l'excés de greix, i després adorna el capelina amb patates i cebes. Un complement digne d'aquest senzill i familiar per a molts plats, serà l'amanida de verdures fresques i la salsa, que pot ser una salsa de tomàquet simple, mostassa o crema agra amb herbes i all.