Una verinosa i salada salada de salat picant es pot preparar fàcilment a casa. Resulta molt saborós, pressupostari i, sobretot, un aperitiu saludable. Després de tot, per a la seva preparació utilitzarem només ingredients naturals.
A partir de les receptes que es proposen a continuació, aprendreu a fer una saladura picant de verat.
Recepta per a la verat salat picant a casa
Ingredients:
- canals de verat - 2-3 peces;
- sal - 100 g;
- sucre - 30 g;
- coriandre - 1 culleradeta;
- clavilles - 3 peces;
- pebrot pebrots - 5 pcs.
- aigua purificada - 1 l;
- fulles de llorer - 3 unitats.
Preparació
Verat, si és necessari, descongelar-se i tallar, posant-lo al tauler. Per fer-ho, l'eliminem del cap, la cua i les aletes, traieu l'interior i netegeu l'abdomen des de l'interior de la pel·lícula negra. Ara la carcassa es renta bé.
El coriandre, els brots d'un clavell, els pèsols de pebre dolç i les fulles de llorer es mimetitzen completament en un morter i es barregen amb sal i sucre granulat. La meitat d'aquesta barreja fregui els peixos des de l'interior i l'exterior i poseu-hi un contenidor d'esmalt, un recipient de vidre o de vidre, col·loqueu la càrrega a sobre i deixeu-la a temperatura ambient durant cinc hores.
Un cop transcorregut el temps, combineu el líquid alliberat i aboqui l'embotit. Per a la seva preparació, barrejar la resta de la barreja especiada amb 700 mil·lilitres d'aigua freda bullida.
Determinem els plats amb el peix durant dos dies a la nevera.
Recepta de verat salat picante amb vinagre
Ingredients:
- canals de verat - 2-3 peces;
- sal - 100 g;
- sucre - 50 g;
- vinagre 9% - 30 ml;
- claus - 5 unitats;
- pebrot pebrots - 5 pcs.
- aigua purificada - 1 l;
- fulles de llorer - 5 unitats.
Preparació
Per a la verat salat picant triar un peix fresc o congelat de bona qualitat. Carcasses congelades abans de cuinar el desglaç a la plataforma inferior de la nevera. Es divideix el peix, es treu el cap, l'interior, les aletes i la cua. No oblideu rentar la carcassa i treure els restes de la pel·lícula negra a l'interior de l'abdomen. Vam tallar la verat en trossos amb un espessor de dos o dos centímetres i mig i posar-lo en un recipient de dos litres.
Escalfem l'aigua a ebullició, tirar sal, sucre, capolls, pebrots i fulles de llorer i deixar bullir durant uns minuts. Refreem la salmorra a 40 graus, aboqui el vinagre, barregeu-la i ompliu-la amb una llauna de peix. Les peces han d'estar completament cobertes amb una marinada especiada. Deixar la verat a la salmorra durant dotze hores a temperatura ambient.
Després del temps podeu provar les peces de peix picants. Si el grau de salinitat s'adapta perfectament, per a l'emmagatzematge addicional, és millor treure les peces de la salmorra i abocar amb oli vegetal. Aquest peix s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant no més de cinc dies.
Tortilla salada picant a casa amb mostassa
Ingredients:
- verat congelat - 2 peces;
- aigua purificada - 1 l;
- oli vegetal - 35 ml;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- la mostassa seca - 1 cullerada. cullera;
- coriandre - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 6 unitats;
- claus - 2 unitats.
Preparació
Descompte de la verat de les mongetes, situant-se a la plataforma inferior de la nevera. Mentre el peix es descongeli, prepararem l'escabetx. Per fer-ho, escalfeu l'aigua a bullir, deixeu saltar, sucre i mostassa seca, aboqui-ho en oli vegetal, afegiu coriandre, capolls i fulles de llorer. Dos minuts més tard, l'embotit de salat picant de la verola estarà a punt. Només
Mentrestant, separarem els peixos. Els eliminem del cap, la cua i les aletes i traiem les entrades. Es presta especial atenció a la neteja de l'abdomen de la pel·lícula negra, ja que pot donar amargor al peix acabat. A continuació, la verola meva i tallada en trossos de dos centímetres de gruix. Els posem en un contenidor o pot de mida adequada.
Ompliu els trossos de verat amb salmorra enfriada i deixeu-la reposar durant deu a dotze hores a temperatura ambient. El verat picant està llest.
Si teniu un peix, ple de salmorra, a la nevera, ja estarà llest en uns dos dies.