El gelat és el líder entre les postres preferides no només en nens, sinó també en molts adults. La composició clàssica del gelat no comporta cap perill. A més, es pot recomanar un deliciós tractament durant la recuperació de les intervencions quirúrgiques en el tracte gastrointestinal.
Composició química de gelats
La composició química del gelat depèn del seu grau: els ingredients del farciment difereixen dramàticament dels de les postres de fruites. Els gelats de Plombir, llet i crema són productes lactis, es produeix gelat de fruites i baies a base de xarop de sucre i farcits de fruites, fruits i baies.
El contingut de sucre és més alt en gelats de fruites i baies: un 30% enfront del 16-17% en llet, crema i segell. Tanmateix, en el gelat sobre llet es presenten greixos (del 6 al 15%, el més gras és el farciment).
Valor energètic del gelat:
- plombir - 232 kcal;
- cremós - 182 kcal;
- làctics - 132 kcal;
- gel de fruita - 112 kcal.
Les qualitats de gust i el valor nutritiu són més alts en el gelat que el gelat. Està elaborat amb llet, crema, llet condensada, ous, sucre i gelatina. Els productes lactis amb menor contingut en greixos s'utilitzen en la producció de gelats de llet i crema.
Els beneficis del gelat de llet es troben en el contingut, aminoàcids , vitamines A, B, E, D, PP, així com calci, magnesi, ferro i potassi. Els tipus de fruites de gelats poden ser útils a causa de l'elevat contingut de vitamina C. No obstant això, els fabricants sovint afegeixen a aquestes postres tantes diferents càrregues, estabilitzants, sabors i sabors que redueixen tot el benefici a res. Per tant, la utilitat d'aquest postre depèn en gran mesura de la tecnologia de la cuina, bé, i per descomptat, la quantitat consumida.