Remolatxa - sopa eslava popular. És una sopa fred d'estiu feta de remolatxa vermella, verdures fresques, verds i crema agra. En el paper del brou és un brou de remolatxa, aigua mineral o kvass . Aprenguem junts com fer una deliciosa remolatxa freda.
Recepta per a sopa freda clàssica de remolatxa
Ingredients:
- ou - 3 peces;
- remolatxa - 3 unitats;
- cogombre fresc - 2 peces;
- api - 50 g;
- anet fresc - 30 g;
- ceba verda - 20 g;
- sal: una mica;
- sucre - 1 culleradeta;
- llimona - 0,5 unitats.
Preparació
Les remolatxes es renten, tallen la closca, es col·loquen en un recipient d'aigua i es fan un fort incendi. Després de bullir, reduïm la calor, esprem un poc de suc de llimona, tapeu la paella amb una tapa i cuineu durant una hora fins que la verdura estigui preparada. Els ous de pollastre bullen per separat, bullits. Api i cogombres rentats i tallats en cubs petits. L'anet i els ceballins es tallen. Els ous cuits es netegen, es rastellen, i la remolatxa es frega en un gran ratllador. Ara poseu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida, condimenteu-ho amb sal, sucre, barregeu-lo i canviï l'amanida en una cassola amb brou de remolatxa. Treure la remolatxa a la nevera i al servir afegiu la crema agra a gust.
Recepta per a remolatxa freda sobre kefir
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- ou - 4 peces;
- cogombre - 4 peces;
- crema agra - 250 ml;
- kefir - 1,5 l;
- anet - al gust;
- vinagre - al gust;
- espècies.
Preparació
Les remolatxes es renten, netegen i bullen fins que estiguin suaus. Després d'això, la molem amb cogombres en un gran ratllador. Kefir batega amb crema agra i afegeix sal al gust. Els ous es bullen bullits i es netegen i es tiren a la meitat. Barrejar tots els ingredients preparats en una cassola, abocar la barreja de kefir, afegir vinagre al gust i remolatxa fresca. Abans de servir, espolvoree la sopa amb verdures picades d'anet i decoreu-les amb rodanxes d'ou.
Recepta de cuina freda de remolatxa
Ingredients:
- pa kvass - 800 ml;
- brou de remolatxa - 500 ml;
- remolatxa - 3 unitats;
- cebes verdes - 1 manat;
- cogombre - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- crema agra - 0,5 articles;
- àcid cítric - al gust;
- espècies;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- verdures fresques.
Preparació
Us oferim una altra recepta per a la sopa freda de remolatxa amb vinagre. Totes les verdures són ben rentades. Les remolatxes i les pastanagues es cuinen fins que estiguin preparades amb un uniforme, i després es refredin, es netegen i es trituren. Amb cogombres frescos tallar la closca i tallar-los finament. Triturar la ceba verda i barrejar amb sal. Totes les verdures s'aboca amb brou de verdures trossejades, kvass refrigerat i es tiren a gust amb espècies, llimona i verdures picades. Al servir a la taula, omplim cada plat amb crema agra i decorem els ous bullits tallats per la meitat.
Recepta de sopa fred de remolatxa amb carn
Ingredients:
- remolatxa - 2 unitats;
- carn bullida - 200 g;
- cogombre fresc - 2 peces;
- ou - 3 peces;
- crema agra;
- suc de llimona al gust;
- espècies;
- verdures fresques.
Preparació
La recepta per a la remolatxa freda és bastant senzilla.