Probablement haureu de gaudir del vostre gelat favorit en un dia calent i assolellat, però heu de cuinar el vostre propi gelat? Per als fanàtics de productes naturals i receptes, us recomanem preparar un plat congelat casolà, però no senzill, que es pot comprar a qualsevol supermercat i, com és habitual, la poma.
La "Apple Charlotte"
Ingredients:
Per a les pomes:
- sucre - 1/4 del producte;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- pomes "Granny Smith" - 2 peces;
- canyella - 1 culleradeta.
Per al gelat:
- rovells d'ou - 5 unitats;
- sucre - 1/3 de segle;
- crema - 1 ¾ est .;
- llet - 3/4 articles;
- sal - 1/4 culleradeta.
- Pa de pessic (triturat) - 1/2 cullerada.
Preparació
Comenceu a cuinar amb pomes: poseu l'estofat a l'estufa i poseu-hi sucre i oli, tan aviat com la barreja comenci a bullir i espessis, afegiu-hi les pomes i la canyella a rodanxes i pelades. Mantenim les pomes al foc fins que es tornin toves, i la major part del líquid no s'evapori (10-15 minuts). Posem la massa suau de poma a la nevera fins que es refredi completament.
Ara vagi al gelat: en un bol, barregeu les rovells d'ou i 2 ½ cullerades de sucre. En la cassola, barrejar la crema, la llet, la sal, el sucre restant i escalfar-lo a foc mitjà. Tan aviat com la barreja comenci a bullir - redueixi al mínim la calor. A poc a poc afegiu la massa calenta a les rovells, sense deixar d'agitar. Retorna la barreja de llet d'ou al foc i cuini a foc lent fins que es espessi. Filtra la base del gelat a través d'un tamís i refredeu-lo al gel, remenant de tant en tant. Deixeu la barreja a la nevera per la nit.
A la batedora posem gelats i pomes, fregem fins a uniformes. Posem una massa homogènia en el fabricant de gelats. En els últims minuts de cocció afegiu a la massa galetes esmicolades i es posen al congelador.
Com a resultat, una molla de galetes diversifica no només el sabor, sinó també la textura de les postres acabades, i el propi gelat recordarà el famós pastís de poma .
Gelat de poma amb canyella
Ingredients:
Per al gelat:
- crema - 2 ¼ st.
- llet - 1 ítem;
- sucre en pols - 3/4;
- extracte de vainilla - 1 cullerada. cullera;
- canyella - 1 culleradeta;
- sal - 1/2 culleradeta.
Per a la base de poma-canyella:
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- pomes - 2 peces;
- sucre marró - 1/4;
- canyella - 1 culleradeta;
- nou moscada - cullera de 1/4 culleradeira;
- clau d'olor - 1/4 culleradeta.
Preparació
En un recipient profund, barrejar crema, llet, sucre, vainilla, canyella i sal. Tapeu la barreja amb una pel·lícula d'aliments i col·loqueu-la a la nevera fins que estigui completament refredada durant 2 hores.
Mentrestant, es va fondre la mantega a foc mitjà. Les pomes pelades i picades s'escampen amb sucre i espècies i es col·loquen amb mantega. Mantingueu la barreja a l'estufa fins que les pomes es tornin toves, i deixeu-les refredar a la nevera.
Abans de començar a preparar el plombir de la poma, la base del gelat s'ha de barrejar amb un batut i després posar-la al gelat durant mitja hora. 5-7 minuts abans del final de la cuina, o quan la massa es vegi suau i homogènia, afegiu-hi una barreja de pomes i espècies.
El gelat a punt per deixar de ser transferit a un contenidor i deixar-lo al congelador fins que estigui completament solidificat, és a dir, durant 1-2 hores.
Si no teniu gelats, armeu-vos amb un mesclador o, almenys, amb batut. Batre la barreja congelada a mà fins que estigui suau, per evitar la formació de cristalls de gel durant l'enduriment, i després congelar-se segons el esquema descrit anteriorment.
Aquest gelat es serveix bé no només en una tassa de gofres, sinó també com un complement per a la cocció, altres postres o com a part d'un batut de llet .