La vedella: una excel·lent carn dietètica d'animals joves, per descomptat, és molt més tendra que la carn de terneres per a adults. La inclusió regular en la dieta dels plats de vedella fresca és especialment útil per al funcionament normal dels sistemes cardiovasculars i nerviosos del cos humà. La vedella és menys gras que la carn, és un dels millors tipus de carn i el filet de vedella és el millor de les peces de la carcassa, una delicadesa.
Podeu cuinar un filet de vedella al forn al forn, la recepta és la més senzilla i no requereix cap habilitat especial.
Filet de vedella al forn
Ingredients:
- tall de vedella;
- espècies de terra sec;
- espècies sense elaborar (llavors de coriandre, fonoll, sèsam, etc.);
- vi de taula vermell o rosa;
- all;
- una peça de llard;
- una peça de mantega natural;
- verdures
Preparació
Pre-bo abans de coure-lo al forn per escollir filet de vedella en vi rosat o rosat sense escalfar. Afegiu també espècies de terra seca al vi (per exemple, una barreja preparada com el llúpol-suneli, o feu una barreja al vostre gust). Si no heu trobat un bon vi, podeu escabetxar la carn amb una bona cervesa. Marín la carn en una sola peça durant almenys 2 hores. Abans d'embolicar amb paper d'alumini, es renta ràpidament un tros de carn amb aigua freda i s'asseca amb un teixit.
Amb l'ajuda d'un ganivet afilat, es poden conservar les talls de vedella en trossos petits d'all i mantega (en general, és opcional, a més de decapatge, però resulta més picant i més fragant).
Retalla un tros de la mida correcte de la làmina (és millor replegar-la dues vegades). Distribuïm la fulla amb mantega o cansalada. Llancem branquetes de verdures, llavors, posem la carn a la part superior, espolvorem llavors i verds i embalem-ho amb paper d'alumini,
Posem la carn plena d'alumini en una safata per coure i coure en un forn a una temperatura d'uns 220 graus C durant almenys 1 hora. Abans d'obrir el paper lleugerament fresc. Es trosseja la carn en trossos i es talla en un plat de servir. Decorar amb verdures, pots dibuixar un cercle de cogombres d'una forma o altra. Com a guarnició, és bo servir patates o mongetes tendres, pèsols verds. També és bo per a servir bolets, salsa calenta (llimona, tomàquet), fruita fresca i vi de taula al filet de vedella al forn.