Des de la infància, hem recordat el sabor únic del shortcake amb melmelada. Aquesta combinació de components és especialment exitosa quan es couen galetes o pastissos en diverses variacions. Un dels representants més brillants de la llista d'aquests productes és un pastís arrissat amb melmelada.
Com cuinar un pastís de curri amb melmelada - recepta
La versió clàssica d'unes postres arrissades a costa de la mantega, que s'utilitzarà per fer una massa, resulta tendra, esgarrifosa i simplement es desdibuixa a la boca.
Ingredients:
- blat tamès tamany - 640 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sucre de sorra - 170 g;
- mantega - 210 g;
- pols per coure o vinagre de soda, reemborsat per vinagre - 10 g;
- vainilla - pessic;
- embús - 260 g.
Preparació
- La mantega de mantega durant un parell d'hores abans de la preparació esperada del pastís s'haurà d'obtenir de la nevera, de manera que es suavitzi adequadament.
- Distribueix el producte en un bol, aboqui sucre, condueixi els ous i barregeu els ingredients amb una cullera, espàtula o idealment un mesclador.
- Ens barregem en la massa resultant de vanillina i pols per a la cocció. Aquest últim pot ser reemplaçat per vinagre de sosa.
- Ara gira la farina. Seleccionem la meitat de la copa del total, i la resta es talla a la massa i fem la pasta.
- Dos terços de la prova es distribueix en un full de pergamí sobre una làmina de cocció o en forma d'una capa d'uns centímetres i mig de gruix.
- La resta de la massa es barreja amb la farina esquerra i es col loca al congelador durant uns trenta minuts.
- Des de la part superior sobre la massa enrotllada, difamem la melmelada, la nivem i la fem amb una massa refredada ratllada en un gran ratllador.
- Només queda per coure el pastís en un forn temperat a 205 graus durant vint-i-cinc minuts, tallar-lo en porcions i després de refredar-lo per servir a la taula.
Pastís arrissat - recepta amb margarina
La cocció de margarina sempre es torna una mica més densa i no tan friable com en oli. Però molta gent se sent atreta per això en postres. Peu arrissat amb melmelada de margarina absolutament no inferior al gust de l'anàleg anterior i és possible glòria.
Ingredients:
- farina de blat tamany - 420 g;
- Ous de pollastre seleccionat - 1 peça;
- sucre de sorra - 70 g;
- margarina - 220 g;
- pols per a forn - 5 g;
- vainilla - pessic;
- fruits secs aixafats - grapat;
- melmelada - 180 g.
Preparació
- Per preparar la massa en aquest cas, la margarina refrigerada es ralló sobre un ratllador i es barreja amb ou i sucre.
- Afegiu també vainillina i pols per coure, aboqui la farina tamizada i feu la massa amasadora.
- Posem un terç de la coma de farina al paquet al congelador i distribuïm la part restant a la part inferior del formulari folrada amb pergamí.
- Posar la massa damunt de la massa, escampar-la amb les nous i la llana els xips de la massa refrigerada al congelador.
- Per a la cocció, col·loqueu la paella al forn escalfant-la a 205 graus durant vint minuts, després de la qual cosa tallem les porcions i deixem que es refredi.
Peu arrissat amb melmelada i merengue
Un especial destacat donarà una capa de merengue tendre al forn. El sabor del pastís arrissat es fa encara més fantàstic i inoblidable.
Ingredients:
Per a la prova:
- blat tamès amb farina - 260 g;
- rovells - 3 peces;
- sucre de sorra - 70 g;
- margarina o oli - 160 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- vainilla - pessic;
Per merengues:
- proteïnes - 3 peces;
- suc de llimona - 5 gotes;
- sucre en pols - 70 g;
- vainilla de sucre - 20 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- pudding vainilla seca - 25 g;
- melmelada de poma al gust.
Preparació
- L'oli o la margarina, el sucre, la vanillina i la pols de coure es barregen amb farina fins que s'obtenen molles, després d'això s'agreguen les gemmes i es pasta una massa solta.
- Recol·lem la massa en un com, col·loqueu-la amb una bossa i envieu-la durant uns trenta minuts a la nevera.
- Després d'un lapse de temps, repartiu els dos terços de la prova uniformement a la part inferior del motlle, punteu amb una forquilla i poseu els minuts durant quinze o vint minuts en un forn calent fins a 180 graus.
- Treureem el pastís semi-preparat del forn i deixem que es refredi.
- Mentrestant, allibereu els esquirols amb suc de llimona, afegiu-hi una mica més la pols, el budín i el sucre de vainilla.
- Ara barreja suaument a la massa batuda de vegetals sense oli de sabor.
- Posem el merengue en forma d'un pastís de sorra, farcit de melmelada de poma i freguem tot amb la massa desgastada.
- En un forn calent a 185 graus, enviem el pastís durant trenta minuts.