Sorrel es considerava una mala herba, però amb el temps, els greixos àgils van començar a aparèixer cada vegada amb més freqüència. I més tard, tothom es va oblidar del passat trist. Des del sorrel es preparen aperitius, pastissos, sopes i amanides, però el plat més deliciós amb aquest verd extraordinari es considera sopes. Es tracta de la sopa i hem decidit parlar avui amb més detall.
Recepta de sopa verda amb sorrel i ou
Una varietat clàssica de la sopa oxàlica es prepara amb un ou, però també podeu complementar el plat amb arròs bullit i altres vegetals. Si el sorrel fresc a la mà no era - no us preocupeu, utilitzeu herbes en conserva.
Ingredients:
- vedella a l'os - 700 g;
- ous - 4-5 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- arròs - 1 grapat;
- patates - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - per fregir;
- arròs enllaunat - 280 g;
- sal, pebre al gust;
- verdures - a gust.
Preparació
La carn de vedella aboca 2 litres d'aigua freda i es posa en marxa. Estem esperant que l'aigua es bull. A continuació, tirar fulles de llorer, reduïm el foc i cuini el brou sota una coberta, eliminant periòdicament l'escuma, 2 hores. A continuació, filtreu el brou i afegiu-hi les patates picades i pelades i el cuini fins que estigui a mig fer. Afegiu l'arròs i espereu fins que la vinca estigui suau. Separar les cebes picades finament i afegir-les a la sopa. Una vegada que la sopa estigui preparada, posa el sorrel i cobreix la paella amb una tapa.
Els ous es bullen bullits i esmicolats. Sopa d'arròs enllaunat vessem sobre plats i espolvorem amb ou picat. Servir calent, escampat amb herbes.
Recepta de sopa amb arròs salvatge i sorrel
La sopa ràpida i molt dietètica amb sorrel i arròs silvestre es pot cuinar a l'aigua, el pollastre o el brou de carn , tot depèn de les preferències del vostre gust. Suplemento de la sopa amb un ou cuit i un grapat de galetes.
Ingredients:
- Arròs silvestre salvat - 1 ítem;
- brou de pollastre - 2 l;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 1 tija;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal;
- sorrel jove - 1 manat;
- ous - 4-5 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu-hi cebes picades i pastanagues amb api. Tan aviat com les verdures arribin a la preparació semipresencial, transfereixi-les a una cassola amb brou de pollastre i cuini fins que estigui suau. Ara, a la sopa, podeu afegir l'arròs salvatge previ preparat i deixar anar el jove sorrel. De seguida retirem la cassola i la sopa del foc. Els ous es bullen en una bossa, es talla a la meitat i se serveix en un bol de sopa oxàlica.
Recepta de sopa de sorrel amb pollastre
El puré de sopa lleugera es pot preparar a partir de gairebé qualsevol ingredient. Si teniu pollastre, sorrel i un mínim conjunt d'hortalisses que queden a la nevera, no se us garantirà que tingueu gana, gràcies a la recepta següent.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes - 1 pc;
- patates - 2-3 tubercles;
- sorrel - un grup;
- Filet de pollastre - 1 peça;
- crema - 230 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Des del brou de pollastre a la brasa, per a aquest pollastre fregui aigua freda i porteu el líquid a ebullició. A continuació, redueixi el foc i cuini la carn durant 25-30 minuts, eliminant periòdicament l'escuma formada a la superfície del brou. Preparem el filtre de brou i el pollastre que traiem les fibres. Devolem el brou al plat i poseu-hi el pebre búlgar picat, les cebes i les patates.
Cuinar tot junts fins a la suavitat de les verdures. Una vegada que les verdures estiguin preparades, posem els pits de pollastre, el sorrel i traientem el plat del foc. Surtem la sopa a la liquadora i afegim la crema. Barrejar el plat fins que estigui suau i posar-lo al foc. Suplementem la sopa amb crema i aboquem les plaques.