Sopa de salmó amb crema

Saborós i tendre al gust, la sopa cremosa de salmó es refereix als plats festius de la cuina escandinava.

L'avantatge principal de la crema és que eliminen l'olor de peix. A més del salmó, podeu utilitzar qualsevol altre peix vermell, i la crema, si es desitja, podeu substituir la crema agra o la llet, diluïda amb farina.

Cadascun dels ingredients donarà a la sopa un sabor completament diferent. Si canvieu els ingredients del plat, podeu aconseguir l'opció més adequada per a vosaltres mateixos.

Salmó amb crema

Ingredients:

• filet de salmó 400 g;
• ous - 2 peces;
• llimona - 1 peça;
• crema - 200 ml;
• llet - 200 ml;
• Pebrot vermell búlgar - 1 pc;
• herbes triturades - 30 g;
• mantega - 20 g;
• pebre mòlt blanc, sal.

Preparació

Batre el filet de salmó en una batidora amb ous i crema. En el puré resultant, afegiu pebre blanc i sal. El pebre búlgar acaronar al forn fins que estigui suau. Fresc, pelar i netejar les llavors.

Amb la llimona, traiem la ratlladura, la aixafarem i la barrejarem amb puré de peix i puré de pebrot vermell. La barreja resultant és salada, afegiu suc de llimona i aboqui amb llet calenta. Cuina a foc lent durant 5 minuts. Treurem del plat i llençar en una sopa un tros de mantega. Veiem en plats profunds i tractem als nostres familiars i amics.

Una altra recepta per a la sopa de salmó amb crema, però ja amb l'ús de peix en conserva.

Sopa de crema amb salmó i crema

Ingredients:

• salmó en conserva - 400 g;
• filets de perca de mar - 250 g;
• gambeta - 100 g;
• brou de peix - 200 ml;
• llet - 600 ml;
• mantega - 50 g;
• oli vegetal - 30 ml;
• farina - 20 g;
• ous - 2 peces;
• crema - 300 ml;
• verdures d'alfàbrega, sal, pebre.

Preparació

Es molen els peixos dos cops en un molí de carn, es col·loquen en una cassola, omplen-lo de brou i es couen durant 10 minuts. En un altre plat, fregiu la farina a mitja ració de mantega. Quan la farina sigui de color marró clar, aboqueu la llet i porteu-la a bullir. Afegiu el puré de salmó i cuini durant 20 minuts. Treure un tamís. Fem un vestit, per això vam guanyar els ous amb crema i la segona part de la mantega. Solim, pebre i aboqui la sopa.

Camarón rentat, cuinat en aigua salada i netejat. Filet de perca tallada en porcions petites i fregir-se en oli vegetal. Els verds d'alfàbrega es renten, s'assequen i aixafen. Posem a la sopa peces fregides de peix, gambeta i alfàbrega. Escalfar durant 5-7 minuts sense bullir. La sopa de crema de salmó calenta amb crema s'aboca en plaques calentes i es col·loca sobre la taula.