Pangasius sovint cau en els nostres comptadors anomenats "siluro de tauró", així com el "llenguatge marí": el primer nom va sorgir a causa de la similitud de les aletes de peix amb el tauró, el segon, només en el principi d'un telèfon malmès, algú no entenia res i confon una sola criatura amb una altra.
Però aquesta no és l'única confusió ridícula associada amb aquest peix: creiem que el contingut calòric i els beneficis del pangasius han de tenir un efecte beneficiós sobre el nostre cos, només perquè és un peix. La carn, com sabeu, és saborosa, però nociu, i el peix, gairebé idèntic a la dieta. Oh, què tan malament som ...
Quantes calories estan en pangasius?
En realitat, la majoria de nosaltres ni tan sols sabem el que sembla el peix Pangasius, perquè a les botigues veiem el peix només com un filet: blanc, prim, elegant. Aquest filet "ens va navegar" des de Vietnam (el país subministra el 90% de tots els pangasius del món), va ser allà on es netejaven manualment els peixos d'ossos, pell i greixos; aquest últim en pangasius és més que suficient.
A més, per evitar l'aireació, el filet es cobreix amb una fina capa de gel. I és aquí on comencen els problemes ... Calories en pangasius són escasses: tan sols 89 kcal per 100 g. Això és convenient per a qualsevol dieta. No obstant això, els filets i el greix del peix són de color blanc, i la capa de gel no ens permet veure correctament el que estem comprant.
Per tant, a casa sovint portem filets sense escrúpols netes de greixos. I 89 kcal no es refereixen al peix sencer, és a dir, el filet pur. És a dir, en un ideal - això és 89 calories, i en la pràctica pot ser inferior a 200 ...
El perill de Pangasius
Però si tan sols les calories del peix Pangasius ens hagin alarmat. Vietnam és un país per a un viatge al qual cal vacunar a partir de 300 espècies d'helmintos que es troben allà on i tot. I el nostre valent pangasiu viu i experimenta un cultiu industrial al riu Mekong.
Aquest és precisament el problema: el valor calòric i els beneficis teòrics dels peixos estan en perfecte ordre, però si es tracta de la seva ramaderia industrial i el contacte amb el "factor humà", difícilment podem parlar d'un producte útil.
Pangasius és un peix d'aigua dolça, el que significa que no pot deixar de ser transportista d'helmint quan viu en aigües dubtoses. Per descomptat, el contingut calòric d'aquest peix és més que adequat per al consum diari, però per raons de seguretat, és molt millor volar en peixos i deixar pangasius per als aquaristes: el peix és realment impressionant, "en tauró" mira aquaris domèstics.