Avui, el nostre material sobre com preparar un pastís real "Spartacus". Aquestes postres sorprenents us sorprendran amb la seva tendresa i el seu impressionant sabor.
Pastís clàssic "Spartacus" segons GOST - la recepta original
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 325 g;
- mantega - 0,5 paquets;
- sucre granulat - 190 g;
- mel - 90 g;
- Soda no hidratada - 1,5 cullerades;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- cacau en pols - 90 g;
- dos ous de pollastre;
- crema amb contingut de greix al 10% per a la impregnació del pastís;
Per crema:
- llet evaporada - 380 g;
- llet sencera - 220 ml;
- farina de blat - 135 g;
- ous grans de pollastre - 2 peces;
- mantega, camperol - 220 g;
Per esmalt:
- xocolata - 150 g;
- crema - 120 ml.
Preparació
A diferència d'altres receptes, on primerament es prepara la massa per pastissos, per a la coca "Spartacus" prepararem una crema primer. Tritem els ous amb farina fins a la màxima uniformitat, i després introduïm llet i llet condensada, remenant amb l'ajuda d'un batut, i poseu-lo al bany d'aigua. Calma la massa, continuant removent, fins que s'escalfi, i després retiri del foc i deixeu que es refredi completament a les condicions de l'habitació. Després d'això, poseu una mantega suau de temperatura ambient en un bol i comença a batre amb un mesclador. En el procés, afegim la crema refrigerada cuita en porcions petites i aconseguim una textura homogènia i suau.
A continuació, continueu la preparació del pastís "Spartacus" i feu una massa per als pastissos. Barregeu en un bol d'ous de pollastre amb sucre, mel i mantega tova i col·loqueu-vos en un bany d'aigua. Calma la massa durant set minuts, remenant i afegiu la soda i escalfeu uns altres set minuts sense deixar de remenar. Després d'això, es trosseja la barreja de farina, cacao en pols i pols per a forn i es pasta una massa suau amb textura com la plastilina. Es tira una pilota i es posa en una nevera a la borsa durant una hora.
Després d'un lapse de temps, dividim la prova com en set a vuit parts iguals i rodem cadascuna en una secció separada del pergamí, cobrint-la amb una pel·lícula d'aliments. Cuinar els pastissos fins que estiguin preparats durant uns tres o quatre minuts. Per fer-ho,
Mentre estigui calent, traslladeu els coques a un nou pergamí, prometiu immediatament la seva superfície amb crema, evitant les vores, per evitar una excessiva razmokaniya i, si és necessari, retallar les vores.
Dividiu visualment la crema en el nombre requerit de peces i apliqueu cadascuna d'elles alternativament a les coques preparades, excepte la part superior. Deixeu que el producte es refredi al refrigerador durant diverses hores.
Després d'això, fongui la xocolata, barregeu amb crema fins que estigui suau i cobreixi el pastís "Spartacus" amb l'esmalt. Decorem les postres al teu gust.