Ara us explicarem les receptes per cuinar la pasta de full amb crema. Per a algú, potser, serà una nova tendresa, però per a la majoria són les postres més delicioses des de la infància. Molt sovint, els tubs inflats es preparen amb proteïna o crema .
Tubules amb crema de proteïnes: recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- mantega - 150 g;
- ous - 1 peça;
- vinagre - 1 culleradeta;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- La sal és a la punta del ganivet.
Per crema:
- proteïnes - 3 peces;
- aigua - 1/3 tassa;
- sucre - 150 g;
- vinagre - 0,5 culleradeta.
- suc d'1 llimona.
Preparació
Prepareu la pasta fullada: poseu la meitat de la farina sobre la taula, feu una ranura al centre, introduïu-hi l'ou, afegiu-hi sal, vinagre, llet i pasteu la massa. A partir de la mantega i la farina restant, feu la segona massa. Ara, la primera massa es col·loca en una capa, al mig ens estrenem la segona i fem el sobre. Enrotlleu-la, cúpula amb una mica farcida de farina, a continuació, apagueu 3 cops i envieu 10 minuts a la nevera. A continuació, retirarem la massa, la tirem i tornem a apagar-la. Repetim el procediment 2 vegades més. Després d'això, col·loquem la massa directament per preparar-los per assecar-se en una capa prima. Tall des de la franja de ratlles de massa de 30 cm de llarg i 3 cm d'ample i cadascuna d'elles, en espiral, es troba enrotllada sobre un con de metall per tal que cada nou torn es trobi lleugerament en l'anterior. Lubriqueu la massa amb ou i, si ho desitja, espolvoree amb sucre. Separeu els cons a la safata de cocció i, a una temperatura de 240 graus, coure durant 20 minuts. Després d'això, els tubs es treuen amb cura del motlle i es refreden.
Crema de cuina: refrigerada batuda amb escuma gruixuda. A continuació, prepararem el xarop: afegiu el sucre al sucre i el fonem al foc. A continuació, sense deixar de batre, aboqui xarop a esquirols en esquirols, a continuació, afegiu suc de llimona i vinagre.
Omple els espais en blanc amb la massa resultant. Les canonades amb crema de proteïnes estan preparades!
Tubules amb natilla
Per descomptat, podeu preparar una pasta fullada independentment, com a la recepta anterior. I podeu estalviar temps i preparar pastes amb crema de la pasta de botiga acabada.
Ingredients:
- pasta de full - 1 kg;
- llet - 250 g;
- rovells - 6 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres amb una corredissa;
- sucre - 200 g;
- mantega - 130 g;
- crema - 150 g;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
Les pastes acabades es llencen en una capa de 3 mm de gruix. El tallem en tires de 25 a 30 cm de llarg i 2,5 cm d'ample. Les torçem en forma de forma de con. Posem els espais en blanc sobre una làmina de cocció i enviem-la a un forn preescalfat a 220 graus. Coure durant 20-25 minuts fins que els tubs tinguin un color ruddy.
Preparar la crema: portar la llet a ebullició. Els rovells, la farina i els 150 grams de sucre es barregen bé i després es tiren poc a poc en la llet, remenant-se bé. La barreja resultant es deixa refredar, i després afegiu mantega suau i batre
A més, per al pastís "Pipe amb crema" es pot fer i crema agra. Per fer-ho, barregeu un got de crema agra amb 100 g de sucre en pols, afegiu 2 g de gelatina empapada en 20 ml d'aigua, barregeu-la, envieu-la al fred durant 20 minuts i, a continuació, ompliu-les amb tubs.
Però, com fer un tub amb crema, si no hi ha formes especials en forma de con? No us preocupeu, podeu fer-ho sense ells. Per fer-ho, necessiteu fulls de paper gruixut i una grapadora. Forma els cons de paper, que a les vores s'agrupen junts. I els fem servir en comptes de formes metàl·liques.