Si la vostra relació amb el formatge no s'ha desenvolupat, aleshores entrar a la dieta pot ser una forma molt interessant i saborosa: preparar rulls de sègol en crema agra. Aquest tipus de forn és ideal per a una tassa de cafè i saborós, fins i tot l'endemà.
Els cuaixos més delicats en crema agra
Gràcies a una fina capa de crema agra dolenta, els bollos es tornen indescriptibles. L'únic perill d'omplir la crema agra és que és molt fàcil d'adictar i, per tant, probablement aviat començareu a regar la crema agra amb tots els productes al forn.
Ingredients:
- formatge cottage - 530 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 340 g;
- llevat - 5 g;
- sucre - 160 g;
- mantega - 55 g;
- llet - 90 g;
- crema agra - 80 g.
Preparació
La preparació d'una massa per a aquests rínxols no és diferent de barrejar qualsevol altra massa de llevat. No escalfa la llet i combina-la amb 60 grams de sucre. A la llet gelada, afegiu-hi el llevat i deixeu-los activar, és a dir, que s'adhereixi a ella fins que aparegui la capa d'escuma a la superfície. Al centre de la farina del turó fer una espècie de pou abocar-hi la mantega fosa amb solució de llevat. Ara procedeix a pastar la massa. En aquest cas, ha de prendre almenys 10 minuts, ja que la durada determina directament la suavitat i la porositat de la massa. Formeu la massa amassada en un recipient, tapeu-la amb una pel·lícula i deixeu-la durant una hora. Després d'un temps, torneu a fer-lo i deixeu-lo a la prova secundària durant altres 40 minuts.
2/3 de la resta de sucre amb ou i formatge. Desgastar la massa i tapar-la amb farciment de quallada. Rodar el rotllo de massa i tallar-lo. Escampeu els bollos en una cassola i deixeu-ho per una altra mitja hora abans de col·locar al forn. Després, posem el forn durant 25 minuts a 180. Un altre brioix calent s'aboca amb una barreja de crema agra i el sucre restant, deixeu-ho sota la fulla fins que es refredin.
Cuajada salada en la crema agra - Recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat - 7 g;
- aigua 235 ml;
- ous - 3 peces;
- oli vegetal - 85 ml;
- sucre granulat - 30 g;
- farina - 715 g.
Per al farcit:
- formatge cottage - 980 ml;
- ous - 2 peces;
- ceba verda - 3 plomes;
- un grapat de verdures de l'anet.
Per omplir la crema agra:
- ceba - 35 g;
- un grapat d'anet fresc;
- mantega - 15 g;
- crema agra - 175 ml.
Preparació
Abans de fer rizos de cua en crema agra, lleveu el llevat amb aigua tèbia i dolça i deixeu-ho a escuma. Afegiu l'ou, la mantega i la farina. Deixeu que la massa acabada augmenti dues vegades.
Connecteu tots els components del farciment. Desenganxa la massa, repartiu el farcit que l'omple i el trosseja en un rotllo, es talla en els rínxols i el posa en un motlle. Deixeu de tornar a duplicar la mida.
Per a abocar, guarda la ceba amb mantega fosa i barregeu-la amb els verds de l'anet. Afegiu el rostit a la crema agra. Deixar coure a 160 graus durant 25 minuts. Els rínxols s'omplen amb crema agra i deixeu-los refredar per escalfar-los.
Curling rulls amb crema agra
Ingredients:
Per a la prova:
- rovells d'ou - 4 peces;
- ou - 1 peça;
- sucre - 45 g;
- mantega - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- farina - 460 g;
- llevat - 7 g.
Per farciment:
- nabius secs - 85 g;
- sucre - 115 g;
- formatge cottage - 280 g.
Per omplir:
- crema agra - 280 g;
- sucre - 25 g.
Preparació
Després de fondre la mantega, barregeu tots els ingredients per a la massa junts i deixeu-lo augmentar durant 2 hores. Arranyes seques picades a l'atzar. El sucre es frega amb formatge i afegiu-hi baies. Retirar la massa, tapar-la amb l'ompliment, tallar el rotlle en porcions. Deixar els bollos dues vegades i després coure al forn durant mitja hora a 190. Els bollos calents aboquen la crema batuda amb sucre.