Traieu a la seva família amb pastissos casolans, i us explicarem receptes simples i comprensibles per a un pastís de llevat amb pomes.
Pastís amb pomes de massa de llevat
Ingredients:
- pasta de llevat - 350 g;
- pomes fresques de varietats agredolces - 400 g;
- sucre de sorra - 75 g;
- llimona - meitat;
- canyella - pessic;
- rovell d'ou d'ou de pollastre - 1 pc.
Preparació
Tallem pomes amb petites beines, esprémer el suc de llimona. Afegir canyella, sucre i remenar. Massa poc descongelada naturalment. Ara poseu-la amb una capa d'uns 3 mm. Fem incisions al centre. Posem directament sobre ells el farcit. Cobreix-la amb les parts laterals de la massa sense tallar, les vores estan amuntegades. Inverteu el pastís suaument i col·loqueu-lo a la safata de cocció, engreixi la part superior amb rovell d'ou batut i coure fins que estigui vermell.
Pastís de llevat obert amb pomes
Ingredients:
- farina de blat - 550 g;
- sal: una mica;
- llet - 160 ml;
- sucre granulat - 130 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- llevat fresc - 20 g;
- oli natural o margarina - 80 g;
- pomes dolces i amargues - 400 g.
Preparació
En una mica de llet escalfada (però no calenta), dissoleu el llevat fresc, posi uns 50 grams de sucre, tanta harina, remou i deixa que s'obrin els opacs. Després d'això, afegiu el sucre restant, mantega fosa, farina, sal, ous i pastar la massa. També cal posar-lo en calent per a l'aixecament. Per emplenar les pomes, netegem i tallem en tires o cubs i espolvorem amb suc de llimona. La massa aproximada es pasta i es tira a un gruix de 10 mm. Aproximadament ¼ de la peça es deixa per decorar. Per tant, posem la capa en el motlle, distribuïm el farciment des de dalt. A partir d'una petita part de la prova, fem ratlles i apilem-les amb una graella a sobre de l'ompliment. Donem el pastís un quart d'hora. Després d'això, l'engreixem amb un ou i ho cuidem a 200 graus a 200 graus. I després escampar-lo amb sucre en pols , després de refredar-lo, talleu-la i truqueu-ne a tothom.
Pastís tancat amb pomes de massa de llevat
Ingredients:
Per a la prova:
- llet de vaca - 300 ml;
- farina tamizada - 600 g;
- sucre de sorra - 75 g;
- llevat fresc - 20 g;
- margarina o oli - 80 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sal.
Per al farcit:
- pomes fresques - 600 g;
- canyella;
- sucre;
- midó de patata - 40 g.
Preparació
Primer prepareu la massa per fer un pastís de llevat amb pomes i canyella. En aigua tèbia, dissoleu el llevat fresc i deixeu que la massa arribi. Quan aparegui una gorra espumosa, condueix l'ou, aboqui sucre, sal, mantega suavitzada i llet. Remoure la massa i abocar la farina gradualment, prèviament pentinat. Amuntem la massa, la tapem i la deixem per aixecar durant una hora. A continuació, dividiu-la en 2 parts iguals i executeu-la. Posem una de les parts en forma greixada, es manegen amb midó i s'expliquen les pomes al ratllador amb canyella i sucre. Cobreixi amb la resta de la prova, patxem les vores. La part superior del pastís es perd amb un ou batut i coure durant mitja hora.