I saps que cap taula festiva a Geòrgia pot prescindir d'un phal? Què és? És una espècie de paté amb nous i all, i normalment es prepara amb tot: des de remolatxa, espinacs, fesols vermells i verds. La recepta per cuinar aquest plat és segur que complaureu tots els amants dels plats originals, però ràpids i assequibles. A més, tots els ingredients naturals li donaran la bellesa i la salut. Però aquí teniu la forma de cuinar els phalis dels fesols, us ho explicarem amb alegria.
Recepta de fàlia de mongetes verdes
Ingredients:
- mongetes verdes - 700 g;
- verdures fresques;
- all - 6 denticles;
- nous - 1 element;
- pa de sègol: 1 llesca;
- adzhika - 2 culleradetes;
- grans de magrana - per a la decoració;
- espècies;
- llúpol-suneli.
Preparació
Els fesols es renten i bullen en aigua salada durant 10 minuts. Després d'això, buidi tota l'aigua, premeu els fesols lleugerament amb les mans i deixeu-ho refredar. Sense perdre el temps, netegem all, el tirem al bol de blender, afegiu verdures, un pa i nous de noguera pelada. Estireu bé tot i traslladar la massa aixafada al fesol refredat, posa l'adzhika, espècies i allibereu-ho tot a l'homogeneïtat. A més, segons la recepta clàssica de beans, barregeu la barreja amb les mans en un estat homogeni suau. Després d'això, estireu la pasta en un plat i tingueu-los en quadrats, o formeu boles petites i apliqueu-les lleugerament amb les mans. Al servir, espolvorear amb llavors de magrana fresca.
Recepta de fava
Ingredients:
- coriandre fresc - 60 g;
- coriandre mòlta - 10 g;
- bombeta - 1 peça;
- nous - 100 g;
- pebre vermell mòlt - 5 g;
- mongetes - 500 g;
- espècies;
- all - 10 g.
Preparació
Es renten les beines de fesols, es treguin els consells i es bull durant 10 minuts. Els Verds esbandeixen, sacseja i molen amb un ganivet juntament amb nous. Netegem la ceba, brillem i espremem els fesols refredats amb les mans i, si és necessari, es talla amb un ganivet. A la massa vegetal, afegiu herbes fresques, fruits secs, espècies i cebes. La barreja resultant es barreja amb les mans, formem pilotes i preparem phalimi a partir d'una diapositiva de fava de corda.
Phali de fesols vermells
Ingredients:
- mongetes vermelles - 1 kg;
- nous descascades - 500 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- cilantro sec;
- espècies.
Preparació
Posem les mongetes vermelles en una cassola, aboqui aigua i bullem fins que estiguin suaus. A continuació, el tirem al colador, deixeu que l'aigua es dreni i estrenyi-la amb les mans. Les nous seques i una ceba vermella es retorcen a través d'un molí de carn. En un processador d'aliments es combinen els fesols refredats, fruits secs, cebes, sal i espècies a gust fins que s'obté una massa homogènia. A continuació, el plat es refreda i se serveix a la taula.
Phali de mongetes verdes
Ingredients:
- fesols espàrrecs - 500 g;
- bombeta - 1 peça;
- all - 2 graons;
- nous - 0,5 articles;
- salpear el llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- terra de coriandre - 0,5 tsp.
- vinagre de vi - 4 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
Els fesols cuinen els minuts 5-7 en aigua bullint, però no digereixen. Després ho posem en aigua freda, tapeu-ho amb gel i deixeu-lo refredar. Les nous es tiren en un morter o es desplacen a través d'un molí de carn, i tallem els verds. La barreja es condimenta amb menta picada, esprem l'all i tot es frega, espolvoreada amb espècies. Prenem acuradament els fesols, torçem-los a través d'un molí de carn i combinem tots els ingredients en un recipient profund. Abocem el vinagre, barregeu bé la phali i traieu el plat a la nevera. Servim sobre la taula, cegant la massa en forma de petites "mandonguilles" i decorant amb grans de magrana o cornelian.