Avui us explicarem detalladament com fer real manti uzbek. Estan preparats com un tallat picat picat en forma pura i afegiu-hi sucosa carabassa o patates.
Els mantis es preparen únicament per a una parella i s'utilitzen per a aquest propòsit plats especials - mantis. Aquest dispositiu es pot substituir amb un vapor o cuinar un plat al vapor en un multivari.
Com cuinar el mantell uzbeko amb carbassa - una recepta?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 660-720 g;
- aigua 330 ml;
- mantega - 110 g;
- sal - 10 g;
Per al farcit:
- polpa de xai - 950 g;
- llard de porc - 100 g;
- carabassa - 220 g;
- ceba - 750 g;
- Ziray ground - al gust;
- pebre vermell mòlt (si es desitja) - a gust;
- pebre negre a gust;
- sal - 15-20 g o segons el gust;
- oli vegetal per a la lubricació.
Preparació
En aigua calenta dissolem sal i mantega. En porcions petites, aboqui la farina de blat tamís de la més alta qualitat i amasa la massa densa i elàstica. Tot el procés durarà entre vint i trenta minuts. Barregeu-vos acuradament, primer en un bol, després en una superfície llisa de farina de farina. Un cop aconseguida la consistència elàstica necessària, cobreixi la massa amb un bol o una pel·lícula d'aliments i deixeu una hora per engrandir el gluten. Després d'haver passat el temps, la massa per a l'Uzbekistan manti estarà llest. Mentrestant, tractem el farcit.
Polpa de xai rentat i sec, cansalada, ceba i cubs triturados de carbassa, tan petits com sigui possible. A continuació, connectem tots els ingredients en un bol, tirar sal, negre mòlt i pebrot vermell, ziru i barrejar a fons.
Des de la massa acabada es formen coques fines, per a cadascuna d'elles posem el mantell de farcit i embotit de qualsevol manera convenient. Podeu girar les vores cap amunt i prémer cap avall per fer una bossa. Però, sovint, les terres de tancament cerquen al principi dues vores oposades, després d'haver-les protegit
Els productes acabats submergeixen el fons en oli vegetal i es difonen a la graella de la mantissa. Els col·loquem en un recipient amb aigua bullint, tapeu-la amb una tapa i cuinem durant trenta-cinc a quaranta minuts.
Sobre la preparació amb molta cura, per tal de no danyar la massa i no deixar treure el suc, canviem el manti a un plat i abundem abundantment amb mantega fosa. Per separat, servim salses al teu gust, verdures fresques i cebes en escabetx. Bon appetit!