Gairebé totes les cuines tenen una recepta pròpia de pastissos plans de blat , procedents de mexicans que es diuen truites. La recepta clàssica de la truita no inclou cap ingredient addicional, excepte farina, aigua i sal, però a partir de truites confeccionades, és possible fer una varietat notablement més àmplia de plats.
Tortilla mexicana: una recepta clàssica
L'esquema de preparació de la truita no és molt diferent de l'esquema de preparació de lavassa primària habitual: es barregen els ingredients junts, es llencen finament les porcions de massa i es freguen fins que es blanqueixen.
Per canviar la base de la recepta, podeu utilitzar una varietat de farina, a més de complementar-los amb puré vegetal o puré de verdures.
Ingredients:
- farina - 265 g;
- aigua 155 ml;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
Barregeu tots els ingredients de la llista junts, i amagueu la massa fins que estigui suau. Quan la massa estigui preparada, deixeu-ho per descansar sota una pel·lícula o una tovallola humida durant uns 10 minuts, després dividiu-los en porcions i córrer cadascun d'ells en un pastís prim. Els fangs es fregeixen en una paella seca fins que estiguin daurats.
Recepta per a una truita clàssica amb pollastre
Un pastís pla normal pot convertir-se en una coberta per a una sèrie d'addicions diferents. Segons el que se serveix la truita i com es doblega i es forma el nom del plat. A continuació, aprenem a cuinar la quesadilla, una mica com una pizza mexicana, on el farcit s'amaga entre un parell de pastissos plans.
Ingredients:
- truites - 8 peces;
- Filet de pollastre - 1,1 kg;
- blat en conserva - 95 g;
- fesols enllaunats - 95 g;
- salsa de tomàquet - 115 ml;
- Ajo sec, comí, xili - per pessic;
- un grapat d'olives;
- cebes verdes - 2-3 plomes;
- formatge ratllat - 115 g.
Preparació
El pollastre es pot cuinar de qualsevol manera, sovint es bull o fregit, però es pot cuinar el filet al forn o a la graella. Quan l'ocell està preparat, la seva carn es desmunta a fibres. Separar els fesols amb salsa de tomàquet i espècies. Espolvoleu quatre truites amb una petita quantitat de formatge, una part superior amb un farcit de pollastre i llegums i, a continuació, escampeu totes les cebes i el formatge restant. Cobrint el farciment amb un segon pastís, fregiu-les en una paella seca durant uns minuts a cada costat.
Tortilla: recepta clàssica al forn
El segon mètode de fer tortillas s'assembla als canelons italians: un pastís pla s'embolica al farcit i es deixa coure amb salsa.
Ingredients:
- truites - 8 peces;
- salsa de tomàquet - 130 ml;
- aigua - 65 ml;
- fulles d'espinacs - 3 ítems;
- formatge - 175 g.
Preparació
Barregeu la salsa de tomàquet amb aigua i introduïu-hi cada un dels pastissos. Les fulles d'espinacs els deixen marxar en una paella seca, i després es barregen amb formatge ratllat. Posar les porcions de l'ompliment en pastissos plans i rodar-los en un tub. Distribueix les truites en forma i aboqui la salsa de tomàquet restant. Coure durant 20 minuts a 180.
Tortilla de patata espanyola - recepta clàssica
En la cuina espanyola, el terme "truita" no significa un pastís pla de farina de blat, sinó una truita de patates.
Ingredients:
- ous - 10 peces;
- patates - 5 peces;
- cebes - 115 g.
Preparació
Tallar les patates i la ceba en anells prims i fregir-los al forn durant uns 10 minuts, remenant constantment: les verdures han de ser toves, però no cruixents. A continuació, feu lliscar les verdures sobre un filtre i deixeu que s'executi l'excés d'oli. Fregui els ous amb una mica de sal i afegiu verdures a ells. Aboqui la barreja en una paella i fregiu fins que les vores de la truita comencin a deixar enrere les parets de la paella. A continuació, torneu la truita sobre la planxa i torneu a la paella, posant-la al costat fregit cap avall.