Els productes de la llet amarga han assumit amb fermesa les seves posicions en la dieta diària de l'home modern. El seu èxit s'explica no només per un sabor natural àcid específic, sinó també per un efecte beneficiós que exerceix un impacte multifacètic sobre el cos. Els experts en nutrició assenyalen que, en les seves propietats i composició, els productes lactis no tenen anàlegs, per la qual cosa és tan important incloure'ls en la seva nutrició. A més, la llista d'aquests productes és bastant diversa, i cada persona podrà trobar-hi el que li agrada. En alguns països, alguns productes de llet agra es poden anomenar de manera diferent, però, de fet, són els mateixos. Per tant, a la llet agraina hi ha:
- kefir;
- formatge cottage;
- crema agra;
- formatge;
- iogurt;
- dona fermentada;
- iogurt;
- acidophilus;
- bronzejat i ayran;
- koumiss i altres begudes.
Beneficis dels productes lactis fermentats
Els beneficis del kefir, el primer producte obtingut de la fermentació de la llet, també eren coneguts per les nostres besàfanes. Va ser usat no només a l'interior, sinó també a l'exterior, fent-se ressaltar i rejovenir màscares de cara i mans, o usar-lo com un bàlsam per al cabell. Avui en dia, a aquests efectes cal comprar tres gerres diferents produïts a la fàbrica, i després de totes les propietats útils de Kefir no canvien d'any en any.
Gràcies al contingut dels microbis útils, els productes de llet amarga normalitzen la microflora intestinal, milloren la peristàlisis de l'estómac, el metabolisme i el treball del pàncrees. S'observa que les persones que sovint utilitzen productes lactis, netegen la pell, millorant la complexió. Els microelements i les vitamines en productes lactis fermentats es presenten en grans quantitats. Així, per exemple, en una porció de formatge cottage conté una taxa diària de calci i fòsfor, una gran quantitat de vitamines A , B, C i PP, potassi, magnesi i ferro.
Es consideren especialment útils els productes lactis fermentats probióticos. enriquit amb bifido i lactobacilos. Contenen substàncies actives que contribueixen a l'eliminació de la disbarcteriosi, el restrenyiment i la diarrea. Aquests productes com "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" i altres amb un prefix "bio" redueixen les conseqüències de l'ús d'antibiòtics, alcohol i altres substàncies que interrompen l'ecosistema del cos. Aquests productes de llet amarga són insubstituïbles en les intoxicacions alimentàries per destruir microorganismes patògens i formacions putrefactives en un estómac.
Dieta sobre productes lactis
Des del punt de vista de la dietètica, el iogurt, el formatge i el iogurt són excel·lents productes de baixa pèrdua de pes per baixar de pes. Ràpidament saturen el cos, deixant una sensació de lleugeresa a l'estómac. Els productes lactis dietètics són aquells en què el contingut en greixos no supera el 9% per 100 g. Curd és una font ideal de proteïnes, pel que és estimat pels atletes. Ajuda a mantenir els músculs en tonificació i promou el seu creixement. I els músculs se sap que són els principals consumidors de calories. Els experts sostenen que per mantenir una figura esvelta, n'hi ha prou amb organitzar un dia de descàrrega sobre productes lactis fermentats un cop per setmana. Durant aquest dia, el cos serà netejat de toxines, i el metabolisme s'accelerarà. Aquesta serà l'empenta per desfer-se de l'excés de pes.
Dany de productes lactis fermentats
L'ús de productes de llet àcid està contraindicat per a persones amb úlcera d'estómac i amb gran acidesa. En presència de gastritis i pancreatitis, només el kefir fresc, el formatge cottage, la crema agra i altres productes lactis són aptes per al menjar, des del moment de la seva preparació, que no ha passat més d'un dia. Les persones amb al·lèrgies a la lactosa haurien d'estar excloses de la dieta, gairebé tots els productes lactis, inclosos els lactis. És cert que la ciència ha donat un gran avenç en aquest assumpte, i els productors lactis ja ofereixen als consumidors lactis sense lactosa.