Hi ha dos tipus principals de greixos trans que es troben en l'alimentació: els greixos transgènics naturals i artificials. Una petita quantitat de greixos trans es troben a la natura en alguns productes carnis i lactis, incloent la carn de boví, xai i mantega. Encara no hi ha prou investigació per determinar si aquests greixos trans naturals són tan perillosos com els greixos trans de la producció de fàbrica.
Els greixos transgènics artificials es creen en condicions industrials afegint hidrogen als olis vegetals líquids per donar-los una major densitat.
La principal font dietètica dels greixos trans en els productes alimentaris són "olis parcialment hidrogenats".
Per què utilitzar els greixos trans?
Els greixos transgènics donen al menjar un sabor més viu i una textura agradable, a més, la seva producció és barata. Molts restaurants i menjars ràpids usen greixos trans en torrats profunds, ja que les fregides profundes comercials requereixen múltiples porcions de mantega.
Com els greixos transgènics afecten la salut?
Els greixos trans augmenten el nivell de colesterol "dolent" i redueixen el nivell de "bona". A més, com més greixos transgènics consumisca, major serà el risc de desenvolupar malalties del cor, un atac cardíac i la diabetis tipus 2.
No obstant això, malgrat tot el bombo plantejat a la premsa, els científics no poden afirmar amb seguretat que els greixos "dolents" provoquen una mutació transgènica.
Quins aliments contenen greixos transgènics?
Els greixos trans poden estar continguts en molts aliments, principalment en tot el que es cuina fregint. Els principals aliments "transgènics": rosquilles, pastissos, pa ratllats, galetes, pizzes congelades, galetes, margarina. Llegiu atentament la composició del producte; Els greixos transgènics estan determinats per "olis parcialment hidrogenats".