En general, una grosella negra generalment acceptada es considera una variació negra de la baia. De fet, té molts avantatges i "registres" per al contingut d'una varietat de substàncies útils, però, una grosella vermella subestimada també té alguna cosa que presumir. I els beneficis de la grosella vermella es manifesta no només en els seus efectes beneficiosos sobre el cos.
Les "característiques" positives de les groselles
La grosella vermella és la preferida pels jardiners amb experiència i coneixements. La baia és menys molesta: no requereix una reguarda acurada, o més aviat, si està absent, simplement es tornarà més seca i poc profunda. Però, de totes maneres, sempre es poden obtenir raïms sencers: la grosella vermella no s'esfondra com a negra.
L'arbust de la baia és la més resistent de tota la grosella, però quan està madur, la baia prefereix créixer al sol: no és famós per la seva dolçor, ja que creix una grosella vermella a l'ombra, s'acaba agrit.
El grosella madura ràpidament - floreix al maig, i ja a mitjans de juny, els mercats comencen a vendre la collita. És cert que ella es fa malbé ràpidament, això és bo, i el dany de les groselles, tot i que, per tant, es va convertir en la preferida de les mestresses de casa i dels mestres de la indústria alimentària.
Les panses de corall vermella no són tan sovint consumides crues, com en la forma acabada. Cada país té la seva pròpia "corona" per fer "alguna cosa" de la grosella:
- a Àustria serveix de farciment per pastissos exuberants;
- Els alemanys fan d'ell diferents cremes;
- a Anglaterra, primer fan gelatina, i després es rosteixen amb rostit;
- en els països escandinaus, a base de groselles, preparació de sopes de fruites, pudines, puré de patates;
- i els francesos beuen tot el món amb el seu famós licor de grosella (per cert, es troba en diferents variacions: de grosella vermella i negra).
Bé, és clar, àvies casolanes: melmelada, compota, xarop, melmelada, gelatina, tintures i fruites seques i baies per a te perfumat.
Vitamines a la grosella vermella
Passem a una part més formal: a les vitamines en una grosella vermella. Per descomptat, la grosella ha conquerit a tots nosaltres amb el seu gust multifacètic, però, no obstant això, una mica de dades precises no farà mal.
En primer lloc, cal dir sobre el valor energètic: és absolutament insignificant per a la grosella, només 39 kcal per 100 g. Alguns creuen que aquest és el seu encant, uns altres diuen que el baix valor energètic és gairebé un dany per a la grosella, ja que no s'alimenta. Però us demanem que mengeu només?
Aquestes 39 calories es componen dels següents components:
- la quantitat d'hidrats de carboni a la grosella vermella és la més significativa, encara que, fins i tot per a aquells que perden pes de forma insignificant, només 11 g per cada 100 g de baies;
- greix, gairebé, no - 0,2 g;
- La proteïna també és una mica, encara que a propòsit i al gust, es pot endevinar: 0,6 g.
Com la majoria de les fruites i les baies, la grosella no és un producte proteic i greix, és a dir, hidrats de carboni. Però no augmenta el contingut de sucre a la sang. Berry 4% consisteix en àcids orgànics, i això redueix la probabilitat de tumors malignes, normalitza el nivell de glucosa, té un efecte beneficiós sobre els intestins. El groseller es considera agent preventiu n.º 1 a partir de tumors malignes de l'intestí.
Quant a les vitamines:
- a la grosella vermella molta vitamina C (però encara menys que en negre);
- Les vitamines A, E, P també estan presents;
- hi ha un mineral molt important i rar en l'aliment - el seleni;
- Els compostos fenòlics: les leucoantocianines, les catequinas, els flavonols, no solament es refresquen i tonificades en la calor, sinó que també dificulten els processos d'envelliment, milloren les propietats regeneradores del cos.
A causa de l'alt contingut de pectines, la grosella aclareix de toxines i millora la motilitat intestinal. Un suc de grosella recentment espremat és útil per a la dilució de la sang, però està estrictament contraindicat per a aquells que ja tenen una coagulabilitat feble de la sang.