Sembla que no menja carn, per tant, vegetariana. Tot això, però amb la popularització d'aquesta orientació ètnica i gastronòmica, van començar a desenvolupar-se les seves varietats -productes -aliments, fruiteres, lacto-ovo, vegetarians, vegans-. La pregunta més freqüent, donant lloc al desconcert d'aquells que intenten entendre aquesta barreja sense carn: la diferència entre vegana i vegetariana. Responem: la gravetat de la moral.
Qui és un vegetarià?
Un vegetarià és un terme col·lectiu que uneix persones que es van negar, principalment a partir de carn animal. El vegetarianisme pot ser més o menys estricte. Hi ha formes de vegetarianisme en què una persona no menja carn i ous (els ous es consideren "avortaments" dels pollastres), però beu llet, altres devots creuen que la llet no pot beure, perquè la vaca volia donar-los una copa del becer, i la persona ho va prendre oportunitat
Hi ha fins i tot formes de vegetarianisme en què se li permet menjar pollastre i peix, però no es pot menjar carn vermella, encara que aquesta espècie es refereix més aviat al vegetarianisme "sanitari" que als principis ètics.
Qui és vegana?
Ara ens acostem a la diferència entre vegans i vegetarians. Els vegans són vells del vegetarianisme. Aquesta és la més rigorosa i irreconciliable, és a dir, la direcció ètica. Aquí, tots els productes obtinguts mitjançant l'explotació d'animals estan exclosos. I vegans i vegetarians no mengen carn, sinó que a més, es rebutgen els primers:
- llet, ous i qualsevol altra proteïna animal;
- gelatina (s'afegeix gairebé en total), enzims renals
(busca formatges fos); - mel;
- pell, cuir, seda, llana;
- productes, la producció dels quals utilitza components animals (com sucre cristal·litzat i refinat).
A més, els veganos no visiten principalment circs, zoològics, "foto amb animals", tauromàquia, dolphinariums i oceanariums, i tampoc no fan servir productes que s'hagin provat en animals.