Les discussions entre "carnissers" i vegetarians no deixen de cessar: el primer pensa que la proteïna és extremadament necessària per al funcionament del nostre organisme i el 0,5 g recomanat és el mateix. El segon creu cruelment que estem bastant satisfets amb una certa quantitat de proteïnes vegetals i, en general, el cos és capaç de sintetitzar tots els aminoàcids necessaris de forma independent. No ens tallarem de l'espatlla, sinó que comprendrem millor cada afirmació i, al mateix temps, parlarem del que conté proteïnes.
Vegetals i animals
En molts aliments vegetals, la proteïna no és menor que en pollastre o llet. Tanmateix, el nostre cos està dissenyat de tal manera que només una part de la proteïna s'absorbeix, tota la resta s'excreta a l'orina. De productes vegetals, la proteïna es digereix molt pitjor que la dels animals, i això no es pot argumentar.
Dosificació
Entre els aficionats a diversos mètodes de perdre pes durant dècades, les espores de ebullició sobre la quantitat de proteïnes necessàries per baixar de pes. Al mateix temps, se'ns va dir que com més proteïna, més fàcil és perdre pes i, com a conseqüència, moltes dones mutilaven els seus ronyons i el seu fetge.
Si no es dediquen a practicar esports elèctrics, prefereixen els aeròbics lleugers, estirant -per a vostè, l'òptim serà de 0,5 g de proteïna per cada 1 kg de pes corporal. En el cas d'una visita fanàtica al gimnàs, l'amor inseparable de peses, una barra i altres "pesos", els músculs necessiten augmentar la dosi, fins a 3 g per 1 kg de pes corporal.
I una cosa més, hi ha aminoàcids que es poden reemplaçar (que sintetitzem) i insubstituïbles (que no sintetitzem). El primer organisme es pot crear de forma independent, el segon - no, en cap cas. Ara és raonable parlar sobre productes que contenen proteïnes per reposar els aminoàcids més essencials.
Proteïna animal
El fet que la proteïna animal es digereixi més fàcil, ja hem passat. Ara sobre on trobar-lo exactament:
- pollastre;
- carn vermella;
- carn dietètica - gall dindi i conill;
- clara d'ou;
- llet;
- formatge cottage;
- peix i marisc;
- formatges durs;
- Kefir.
Tots aquests productes contenen no només proteïnes, sinó també greixos, i no en la quantitat més petita. No oblideu que els aliments proteics haurien de donar preferència a la carn baixa en greix, al pollastre sense pell i als productes lactis amb un contingut en greixos del 2,5-3%. Pel que fa als formatges, el contingut en greixos fins al 40% està permès aquí.
Proteïna vegetal
Com que el vegetarianisme està en voga, independentment de la millor digestió, simplement hem de dir quines plantes contenen proteïnes.
Comencem amb les nous:
- ametlles i oli d'ametlles;
- Nous gregues;
- fruits de cedre;
- avellanes;
- nou de macadàmia;
- Rosca de Brasil.
Tots són prou greixos, així que no oblideu el sentit de la proporció.
El pitjor de tot, la proteïna vegetal s'absorbeix dels cereals, però, almenys per a la combinació amb proteïnes animals, cal saber quin tipus de proteïna conté proteïnes:
- blat sarraí;
- llenties;
- cigrons;
- pèsols;
- cebada perla;
- arròs;
- civada;
- kynva;
- cacauets.
La combinació més favorable és la proteïna animal i vegetal en un plat. Per això, us recomanem que combineu carn, peix i productes lactis amb proteïnes vegetals, per exemple, amb verdures.
Quins vegetals contenen proteïnes:
- espàrrecs;
- carbassó;
- carbassó;
- carabassa;
- remolatxa;
- patates;
- Cols de Brussel.
- Una gran quantitat de proteïnes a les llavors:
- carabassa;
- girasol;
- sèsam;
- sèsam;
- roba de llit.
En el fruit de la proteïna és molt escassa, però tot i així, és a dir. Per tant, no és superflu per esbrinar quin tipus de fruita conté proteïnes:
- alvocat;
- figues;
- coco
La dietologia es pot anomenar una ciència que ens ensenya a conèixer la mesura en tot. La manca de proteïnes conduirà a l'esgotament muscular, la pèrdua del cabell i les ungles trencadisses, la pell seca, la debilitat i els problemes de visió. I l'excés de proteïnes, com ja hem dit, danyarà els ronyons i el fetge, així com conduir a l'embriaguesa del cos, ja que durant la ruptura de les proteïnes no només es generen aminoàcids sinó també productes de descomposició tòxica.