La remolatxa és coneguda per la humanitat des de l'antiguitat. La remolatxa ancestral segons algunes fonts és l'Índia, d'acord amb altres fonts -China, però se sap que ja en l'antiga remolatxa Mesopotamia es van utilitzar amb finalitats medicinals en forma de decoccions de fulles i fruits. És interessant que durant molt de temps només s'utilitzin fulles de la planta per a l'alimentació. Sí, i encara en moltes regions, l'aplicació principal és justament les fulles. En general, les arts culinàries de diferents països sovint s'apropen a un ús molt previngut de la mateixa planta. Per exemple, a Argentina no saben sobre l'arrel del julivert, mentre utilitza fulles activament, però a Xile, menjant cebes, consideri que les cebetes verdes no es poden consumir.
La remolatxa és de tres tipus: ordinària (vermella), sucre i farratge. La remolatxa sucrera en la seva forma pura només va aparèixer al segle XIX i es va convertir en la principal font de sucre, abans d'aquest moment es va extreure tot el sucre i la canya de sucre. La remolatxa farratgera a Europa i els EUA és un element molt important per a l'engreix del bestiar.
La remolatxa regular (vermella) és un dels productes alimentaris més populars del món. Les amanides i borscht, les costelles de remolatxa i les patates triturades són molt populars en molts països del món, gràcies a unes bones propietats nutricionals, a l'accessibilitat, a l'emmagatzematge a llarg termini i a la manca de remolatxa. Una remolatxa molt gran és a la dieta dels vegetarians.
Remolatxa vermella: bona i dolenta
La remolatxa disposa d'una àmplia gamma d'aplicacions en medicina popular. Les seves propietats útils de llarg abast es deuen a la presència de vitamines del grup B, PP, C i altres. Les fulles de remolatxa són molt riques en vitamina A. La presència de vitamina B9 ajuda a prevenir malalties del cor i augmenta l'hemoglobina a la sang. Remolatxa extreu toxines del cos i promou el rejoveniment. Aquesta arrel és una excel·lent font de coure, fòsfor, sodi, iode, potassi i ferro per al teu cos. La ingesta regular de remolatxa, impedeix l'aparició de tumors cancerígens. Per separat, cal destacar els beneficis de la remolatxa per al fetge: els cultius d'arrels purifiquen el fetge d'acumulacions tòxiques, promouen la regeneració cel·lular i el procés més accelerat de filtració sanguínia.
Però a més del bé, hi ha una remolatxa i un dany. Les persones que pateixen urolitiasis, problemes gastrointestinals i trastorns metabòlics poden consumir quantitats significatives de remolatxa a causa de l'elevat contingut d'àcid oxàlic. Això és especialment cert per a la remolatxa crua i el suc de remolatxa fresca. Remolatxa contraindicada i persones amb alta acidesa. Les remolatxes redueixen efectivament la pressió arterial i això ha de ser recordat per la hipotensió.
En els últims anys, s'ha parlat molt sobre els beneficis i els danys del suc de la remolatxa crua. Amb beneficis obvis, no cal oblidar que aquest producte molt fort pot causar al·lèrgia, i és convenient utilitzar-lo en petites quantitats (uns 50 grams per recepció), diluint-lo amb aigua o altres sucs. Una bona combinació és una pastanaga de remolatxa i un còctel de poma.
Remolatxa i les seves propietats beneficioses per a la pèrdua de pes
El baix contingut calòric de la remolatxa (uns 40 kcal) naturalment no va passar desapercebut