Això és, en realitat, un plat estrany. Molts mai no van intentar, i no volien provar, per exemple, els cervells de vedella fregits, una recepta per cuinar, que sempre està disponible als llibres de cuina. És massa repulsiu. No has provat? I en va! Els cervells de vedella, i la carn de boví, contenen moltes substàncies útils, com fòsfor, potassi i molt poques calories, només 145 kcal per cada 100 g de producte. Però tenen molta quantitat de colesterol, de manera que si aquest plat haureu de degustar, no us abusareu.
- els cervells són gairebé sense gust, així que és millor fregir-los;
- Abans de cuinar, assegureu-vos de remullar el cervell, treure'ls de la pel·lícula i treure els restes de sang;
- de manera que els cervells no canvien el color quan es cuina, es pot afegir una mica de vinagre a l'aigua de remull;
- Els cervells de vedella són més denses en estructura, els ternera són més tendres i més grassos;
- Els cervells de carn són cuinats durant uns 20 minuts;
- el cervell de vedella la recepta recomana cuinar per no més de 10 minuts.
La recepta del cervell fregit és la més popular, ja que al fregir, a més de fer servir pasta i espècies, els cervells adquireixen un sabor més viu i pronunciat.
Brains - la recepta per cuinar
Ingredients:
- cervells de vedella - 500 g;
- farina de blat - 4 cullerades. culleres;
- vinagre - 4 cullerades. culleres;
- ous - 4 peces;
- oli - 60 g;
- llimona - 2 peces;
- verdures picades - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Treureem una pel·lícula delgada dels cervells i embogem durant una hora en aigua tèbia amb l'addició de vinagre. Bullir els cervells en suc de llimona salat i acidificat durant 10 minuts.
Es discuteix amb tovalloles de paper, es talla en rodanxes i es desfà en farina.
Cuinem els ous d'ous, sal i pebre. Cada rodanxa es submergeix en un batedor i s'envia a l'oli bullint. Una bella escorça daurada us dirà que el plat està preparat.
La recepta per cuinar els cervells de carn varia de l'anterior només en el temps. Com hem dit anteriorment, el temps de cocció s'hauria d'augmentar aproximadament 2 vegades.
Els amants del gust delicat poden menjar cerveses amb salses de iogurt , es recomana a tothom que deixi de prendre qualsevol salsa sense sucre per a la carn .