Fragància aromàtica, blanca, de flors, hivern, que només els epítets no presenten aquesta beguda antiga. Ara, per a nosaltres, aquesta beguda és una meravella, però fa diversos segles era una beguda molt tradicional durant l'època d'hivern fred. Llavors el Sbiten es va cuinar amb vi i sense vi. Com cuinar Sbiten coneixia a tothom, hi havia fins i tot "sbotennye kurni" especial alguna cosa similar a les institucions modernes amb cervesa en viu. El Sbiten no alcohòlic reemplaça tot tipus de tes o cafè. Ara ens toquem al te d'hivern amb llimona i, a l'antiga Rússia, la gent beu Sbiten mel perfumada. Com fer que Sbiten a casa i quins ingredients són necessaris per a això? Anteriorment hi havia sbitni senzills i codiciats. Per a mostos elaborats a partir de mel i melasses especialment fermentats amb espècies, es van obtenir begudes febles. En l'actualitat, sovint es combinen els sbitni ordinaris.
La recepta per sbinth
Hi ha molts tipus de svetneis i tantes receptes per a la seva preparació. Considera alguns dels més populars.
Honey Sbiten
Ingredients:
- aigua -1 l;
- sucre - 3/4;
- mel - 150 g;
- llorer;
- espècies: clau d'olor, canyella, gingebre.
Aboqui l'aigua de la paella i, a foc lent, es dissol la mel i el sucre. Afegiu els condiments al full de llorer. Bullir durant 15-20 minuts al foc, eliminant constantment l'escuma. Insistir en una beguda preparada ha de ser no menys de mitja hora. Perfectament adequat per a la prevenció dels refredats a l'hivern, i ajudarà a mantenir-se calent.
Avet Sbiten
Un bon remei per als refredats. Fir sbiten ajuda a enfortir la immunitat, un remei molt eficaç per alleujar el treball excessiu nerviós i físic.
Ingredients:
- mel - 150 g;
- aigua - 1 l;
- avet -50 g;
- Espècies: clau d'olor, gingebre, sàlvia, canyella.
Prepareu una decocció de ramitas joves d'avet i espècies. Doneu el brou una mitja hora. Afegiu mel i espècies com vulgueu: fulla de llorer, nou moscada. Cal assecar la barreja durant 15-20 minuts amb un foc petit. Deixeu-ho coure. Servir escalfat. Aquesta recepta sbitnya no només ajuda a mantenir-se calenta a l'hivern, sinó que també reforça el sistema immune de forma significativa.
Sbiten fred
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- mel 250 g;
- llúpol - 1 cullerada;
- espècies a gust.
Bullir aigua i dissoldre-hi mel. Afegeix espècies al gust. Bullir a foc lent durant almenys 3 hores. Després que el sbiten s'hagi refredat, s'ha de filtrar. La beguda es serveix fred.
Aquest "vi mullat rus" es va preparar des de temps immemorials per una bona raó. La beguda ajuda a enfortir els sistemes immune i nerviós. Efecte molt beneficiós sobre el sistema digestiu. Encara que fins ara, hi ha una gran quantitat de receptes de sbitnia, el seu component principal i sense canvis és la mel. Les espècies trien a gust, les més populars són: canyella, llorer, cardamom, gingebre, menta, pebre, clau d'olor. Sbiten servit, generalment amb diversos pa de gingebre o galetes. Això indica que els nostres avantpassats realitzen una forma de vida sòbria. Només a finals del segle XIX es van afegir lúpuls i vi al sbiten. La fortalesa d'aquesta beguda no era superior a 4-7, i només la gent rica podia pagar-la. Intenta reemplaçar en el període de tardor-hivern, tés regulars o cafè sbitnem. En pocs dies, sens dubte, sentiràs una onada de força i energia. Aquesta és una bona prevenció de les malalties d'hivern i les espècies augmenten el to i l'estat d'ànim quan la finestra està freda i humida.