Chokeberry és una baia amb un sabor de pastís i una reserva de propietats medicinals, sovint usada per fer dolços casolans, així com begudes alcohòliques. La baia en si no té cap sabor expressat i, per tant, sovint ha d'estar al barri d'ingredients més brillants, com les fulles de cirerer.
El licor de chokeberry negre amb fulles de cirera tarta i alcohol dolç, que, a diferència de molts altres licors, es pot degustar gairebé immediatament després de cuinar.
Licor de chokeberry negre amb fulles de cirera - recepta
Ingredients:
- Aronia mora - 500 g;
- fulles de cirera - 120 g;
- sucre - 345 g;
- àcid cítric - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- aigua - 1,7 litres.
Preparació
Esbandides i s'assequen les fulles de cirera seca amb aigua i es cuinen sota la tapa durant 10 minuts, després esborreu-les amb un soroll. Afegiu baies de cirera a l'aigua de cirera i bullir durant uns 15 minuts. A les bayas abocem sucre, bull l'almívar durant 7 minuts, aboqui l'àcid cítric i elimineu immediatament la barreja del foc. Es refreda la beguda, es filtra a través de la gasa, esprem el suc de baies pressionades directament a la infusió. Aboqui el vodka a la barreja preparada, barregeu i aboqui-ho en un recipient de vidre.
Licor de chokeberry negre amb fulla de cirera
Ingredients:
- baies de baies negres - 450 g;
- sucre 420 g;
- aigua 970 ml;
- fulles de cirera - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
Baies de Blackberry, esbandida i seca. Les fulles de rouenes i cireres preparades aboquen aigua, esperen bullir i cuinen baies de 5 a 7 minuts. Després d'abocar el sucre, bullir durant 4 minuts. Posar l'àcid cítric al xarop durant uns minuts abans de finalitzar la cocció. Refreda el xarop, es tensa i aboca en un recipient d'emmagatzematge convenient. Aboqui el vodka de xarop, remou, segellar el recipient i posar-lo en estat fresc fins a usar-lo. El licor preparat tindrà una potència de 27 a 30 graus.
Licor de maduixot negre amb fulles de cirerer
Ingredients:
- fulles de cirera - 180 g;
- baies de cendra de muntanya - 950 g;
- aigua 1,4 litres;
- sucre - 950 g;
- vodka - 540 ml.
Preparació
Les baies blanques esbandides un parell de minuts en aigua bullint, torneu-les a picar i esprémer el suc. Les fulles de cirerer esbandides i cuinen durant 15 minuts. Caldo de brou refrigerat, traieu-ne les fulles i afegiu sucre, torni al foc. Bullir el xarop durant 20 minuts, llevant periòdicament l'escuma de la superfície. Barrejar el suc de romaní amb xarop, refredar la beguda i després abocar-lo al vodka i barrejar el licor acabat. La beguda resultant s'aboca sobre els envasos de vidre i s'emmagatzema.
Licor de maduixot amb fulles de cirerer
La preparació del licor sota aquesta recepta triga una mica més, tenint en compte que la baia dóna el seu suc natural.
Ingredients:
- fulles de cirera -110 g;
- baies mora - 480 g;
- aigua 980 ml;
- sucre - 480 g;
- àcid cítric - 5 g;
- alcohol: 250 ml.
Preparació
Les baies desmuntades i rentades s'omplen d'aigua juntament amb fulles de cirera i es deixen a foc lent fins a bullir. Després de treure el contenidor del foc, enviem les baies per infusir durant 15 hores. Després de passar el temps, filtreu la infusió, premeu les baies i traieu les fulles de cirera. Aboqui una barreja de sucre amb àcid cítric, esperem el començament de bullir, però no bullem. Després de refredar la barreja, afegiu alcohol, remou el licor i ompliu els dipòsits d'emmagatzematge amb una beguda. Podeu degustar el licor en poques hores.