Pancakes: un dels plats més antics de la humanitat, en els temps pre-cristians, cuinar i menjar pancakes portava un personatge ritual-màgic. Aquesta pràctica va ser gravitada cap als mites solars, perquè la panquequeta en color i forma és similar al Sol.
En aquest moment, es coneixen moltes receptes per a pancakes, tant de llevat com d'altres tipus de massa, de farina de diversos cereals, fesols, etc., la característica comuna és que la massa ha de ser molt líquida. Per fregir o coure, la truita s'aboca en una paella, i no es posa, com, per exemple, un pastís.
Les pancakes es poden menjar simplement girant i submergint-se en mantega, crema agra, salsa o xarop dolç o embolicant diversos farcits en ells. Expliqueu-vos com cuinar les pancakes amb ceba de diferents maneres.
Recepta de panqueques amb ceba verda i formatge
Agafem una paella de grandària mitja amb costats baixos (o millor, un especial: cremallera sense recobriment).
Ingredients:
- farina de blat (es pot barrejar amb farina de civada) - 1 got;
- Kefir de contingut de greixos mitjans: 1 got;
- aigua o llet - 1 got;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- menjar de soda, extingit amb vinagre - a la punta del ganivet;
- sal - 1 pessic;
- sucre - 1 culleradeta;
- mantega cremosa fos (o greix cremós) - 2 cullerades. culleres;
- ceba verda - 5-8 plomes;
- pebre vermell dolç - 1 cullerada. cullera;
- una peça de llard o un altre greix animal o oli vegetal;
- el formatge és dur: uns 300 g;
- una peça de mantega per a la lubricació.
Preparació
La massa barreja el líquid de la farina necessàriament tamizada, la casa kefir , la llet calenta (aigua) amb sal, el sucre i el refresc extingit. Barregeu i espereu 15-20 minuts. Afegiu la mantega fosa (però no calenta), i després els ous, el pebre vermell i les cebes verdes fines. Remeneu amb batut o forquilla (es pot barrejar a baixa velocitat).
Ara haureu de decidir si fregir o cuinar, aquest últim és més útil. Lubriqueu la paella escalfada amb una peça de greix (greixos). Distribució parell, abocar la massa i coure-ho (pots fer-ho amb un cop d'estat, pots deixar-ho sense). Posem la panqueta acabada en un plat i greix amb mantega o crema fermentada (raspall). Posem la següent panqueque de dalt i així successivament. De vegades greixem la paella amb greix.
Serviu amb formatge ratllat, es pot preparar com a plat independent amb te, compota, llet, iogurt i sopes diferents amb una orella o brou. Espolvorear la panqueta amb formatge, doblegar-la o replegar-la i menjar-la amb gust. Aneu amb compte, "voleu" molt ràpidament.
Creps amb cebes fregides, ou picat i bolets
Ingredients:
- farina - 1 got;
- llet - 2 tasses;
- llevat fresc - 20 g (o mig paquet de seca);
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 pessic;
- la mantega es fon;
- una mica de greix per lubricar la paella.
Per al farcit:
- pollastre d'ou - 3 peces;
- ceba - 1 pc.;
- bolets frescos (blancs, xampinyons d'ostres, xampinyons) - uns 300-400 g;
- Els verds frescos són diferents;
- oli vegetal o altre greix.
Preparació
Agiteu el llevat, afegiu la llet calenta, 1-2 cullerades de farina i sucre. Barrejar-lo i posar-lo en un lloc càlid durant uns 20 minuts, deixar que l'opara aparegui.
Abocarem l'escupida en un bol i començarem a tamisar la farina, pastarem la massa (batre o forquilla). Afegiu la sal i la mantega fosa. Vostè pot
Escalfeu la paella, escalfeu-la i escalfeu-la amb pancakes, tal com es descriu a la recepta anterior (vegeu més amunt).
Ara farcit. Els ous seran bullits, refrigerats, netejats i tallats finament, i també tallats i herbes. Tallar les cebes en una paella separada, afegir els bolets finament picats i patir-los durant 20 minuts. Barregeu la barreja de ceba-bolet amb ous tallats i verds.
Embolcem aquesta barreja en pancakes i servim. Es pot cuinar lleugerament embolicat.