Una altra variant de la sopa d'arròs, que amb prou feines coneixia: sopa amb arròs i ou. Prepararem aquest plat en dues variants: estil tailandès i grec.
Sopa d'arròs tailandesa amb ou
Ingredients:
- arròs - 100 g;
- brou de pollastre - 500 ml;
- Gambetes - 8 peces;
- fulles de coriandre - 1 cullerada. cullera;
- api triturado - 1 cullerada. cullera;
- Gingebre sec - 1 culleradeta;
- pebre blanc - 1/4 culleradeta.
- ou - 1 pc.
Preparació
Els gambes que netegem del canal dorsal, si ho desitgeu, retireu la closca de la cua, però no és necessari, podeu deixar-la com a decoració per servir. Fregui la gambeta durant 2 minuts.
Bullir l'arròs al brou de pollastre durant 10 minuts perquè no perdi la seva forma, però era suau. Afegiu una mica de gingebre sec.
A Tailàndia, els ous bullen molt poc, de manera que només agafen a l'exterior i queden pràcticament humits a l'interior, però podeu bullir-los al vostre gust. Per fer-ho, vèncer suaument l'ou en un calent, però no bullir, calmar amb arròs perquè la rovella romangui intacta. De fet, estem preparant sopa d'arròs amb ou escalfat. Quan l'ou arribi al grau de preparació desitjat, retiri la sopa del foc, aboqui-la en un plat i serviu amb gambes, verdures tallades amb api, esquitxades de pebre blanc.
Sopa d'arròs amb ou en grec
La sopa d'arròs gruixuda i satisfactòria té un ric brou cremós afegint un ou batut durant la cocció. El sabor del brou es destaca per la lleugera acidesa del suc de llimona, però si voleu sentir una frescor realment càlida, afegiu-la amb ratlles de llimona.
Ingredients:
- brou de pollastre - 4 articles;
- Filet de pollastre - 1 peça;
- all - 1 dent;
- arròs integral - 1/4;
- cigrons bullits - 1/2 graus;
- ou - 1 peça;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- anet;
- sal, pebre al gust.
Preparació
A la paella, aboqui el brou de pollastre, poseu el filet de pollastre, l'all picat i l'arròs. Porti el brou a ebullició i, a continuació, redueixi la calor i cuini la sopa durant 35-45 minuts, fins que estiguin preparats els grans d'arròs.
Agafem el filet de pollastre ja preparat del brou i desmuntem-ho en trossos petits amb una forquilla o tallats amb un ganivet. Devolem el filet a la sopa i després vam abocar el suc de llimona i l'ou batut. Tot barrejat, aboqui cigrons bullits i anet picat. Cuinem sopa amb arròs i ou a foc lent durant 2-3 minuts, i després servim, pre-saboritzats amb sal i pebre. Bon appetit!