Les amanides, que combinen ingredients dolços i salats, no han estat una novetat per a les nostres taules. Sobretot, les amants de casa russes li agradaven l'amanida amb pollastre i raïm: fresc, original i versàtil per a una taula festiva i per a un àpat informal.
Recepta d'amanida lleugera amb pollastre i raïm
Ingredients:
Per a l'amanida:
- patates - 300 g;
- Filet de pollastre - 1 peça;
- enciam - 1/2 peces;
- ceba verda - plomes 6-7;
- raïms vermells - 1 raïm;
- formatge "parmesà" (ratllat) - 1/4 de segle;
- formatge amb motlle - 1/4 cullerada.
Per repostar:
- suc de llimona - 1/4 de segle;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva - 1/2 cullerada.
Preparació
A la paella d'oli d'oliva i envieu-la a rodanxes i s'assequi d'unes patates excessives d'humitat. Remeneu els tubercles amb sal i pebre, fregiu-los per suavitzar (10-12 minuts), deixeu refredar-se a la temperatura ambient, col·locant-hi un tovalló de paper.
En la mateixa paella, fregiu el pollastre, tallat a tires, sense oblidar els condiments.
En un recipient profund, combinem llet, patates, pollastre, raïm tallat a la meitat, cebes verdes i dos tipus de formatge.
Omplim l'amanida amb una barreja de suc de llimona, mostassa, mel i condiments.
Amanida lleugera amb pollastre , raïm i formatge, servit a la taula immediatament després de cuinar.
Amanida amb raïm i barbacoa de pollastre
Ingredients:
- ceba seca - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- Xile mòlt - 1 culleradeta;
- filet de pollastre - 500 g;
- raïms verds - 3/4 articles;
- raïms vermells - 3/4 articles;
- bolets - 400 g;
- amanida de ceba - 1/2 unitats;
- oli d'oliva;
- maionesa - 1/4;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- suc de taronja - 1 cullerada. cullera
Preparació
Les cebes seques, el pebre vermell, el xili i la sal es barregen i es freguen amb pit de pollastre. Escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi el pollastre durant 2 minuts a cada costat, fins que aparegui una escorça ruddy. Tapa la paella amb pollastre amb paper d'alumini i poseu-la al forn durant 10 minuts a 200 graus.
La carn de pollastre al forn es llesca o es divideix en fibres i es deixa refredar. Bolets fregits en una paella, condimentant-los amb sal i pebre. El raïm es talla a la meitat, es tallen els primers anells d'amanida de cebes amb aigua bullint per desfer-se de l'amargor. Combinem tots els ingredients en un recipient profund.
En un plat separat, fem un guarniment de maionesa, vinagre, suc de taronja, sal i pebre. Omplim aquesta barreja amb la nostra amanida de pollastre, raïm i bolets.
Amanida amb pollastre, raïm i nous
Ingredients:
Per a l'amanida:
- Pollastre fumat - 300 g;
- raïm - 1/4 de segle;
- cebes - 1/4 de peces;
- api - 3 tiges;
- pecanes - 1/2 st;
- Formatge parmesà a gust.
Per repostar:
- maionesa - mig segle;
- crema agra - taula de 1/2;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- pebre vermell - pessic
El pollastre fumat es descompon en fibres o es moldeja de qualsevol manera convenient (la pell es retira prèviament).
Ceba tallada en anells prims i remull a una barreja d'aigua, sucre i vinagre durant 5-7 minuts, després espremuda i barrejada amb pollastre. Tallem l'arengada amb blocs prims, el raïm es divideix en 2-4 parts. Les nous estan fregides, embolicades en un tovalló de drap i enrotllats de ratlles, o paella. Combinem tots els ingredients junts i afegim "parmesà" al gust.
Per omplir, barreja una part de la crema agra amb una quantitat igual de maionesa, afegiu el suc de llimona, la sal i dos tipus de pebre: negre i cayenne. Omplim la nostra amanida i deixeu-la remullar a la nevera durant 30 minuts - 1 hora.
En una amanida amb raïm i pollastre, es poden afegir pistatxos o nous, en comptes de panses. Els àpats preparats es serveixen de forma independent, o en forma d'un sandvitx amb pa pla, galetes o croissants.