Els pastissos farcits de peix han estat considerats com un plat festiu a Rússia. Atès que el peix era un símbol de la reactivació de la vida, els peixos no podien prescindir d'una sola boda. La núvia i el nuvi es van emportar amb ells a l'església, i després de les noces es van tractar mútuament. Tanmateix, una ocasió especial per fer cuina de peix segons les nostres receptes no és gens necessària.
Pastís de pescador amb bagre - recepta
Els peixos trien qualsevol, millor en alta mar: tilapia, eglefino o fins i tot una barreja de peix de diferents varietats. Segons aquesta recepta, també podeu preparar un peix amb halibut.
Ingredients:
Per a la prova:
- llet - 1 ítem;
- mantega - 80 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- farina - 3 ítems;
- llevat premsat - 25 g;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1/2 cullerada. culleres;
- sal - 1/2 culleradeta.
Per al farcit:
- Filets de Wolffish - 600 g;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 1r. cullera;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació:
La recepta del peix és senzilla. Preparem la pasta de llevat poc habitual, per això, escalfem el sucre i el llevat amb llet calenta, espereu fins que comencin a fer bombolles, que no trigaran més de 10 minuts. Introduir gradualment a la barreja barrejada amb farina de sal, afegir mantega fosa i pastar la massa suau. Cobriu, i anem a pujar en un lloc càlid.
Filet de peix tallat en trossos petits, barrejat amb cebes picades, sal, pebre, afegiu una mica de sucre i oli vegetal. Bé barrejar el farciment i deixar una mica promarinovatsya.
Quan la massa és adequada, una vegada més es pasta i es divideix en dues parts en una proporció d'aproximadament 2: 1. Primer vam tirar la major part, tapant-lo en un motlle perquè les arestes pengen una mica, poseu el farciment, afegint petits trossos de mantega. Tancem la base amb la segona capa de la massa, tallant acuradament les vores. Al pastís no s'inflama, perforar la seva superfície amb una forquilla en diversos llocs. Cuina al forn preescalfat a 190 graus durant aproximadament una hora. 5 minuts abans de la preparació, retireu el pastís i lubriqueu l'ou batut, per formar una escorça brillant. Embolicem el peix acabat amb una tovallola. Com més lentament es refredi, més temps no es tornarà obsolet. Talla millor el fred.
Com cuinar peix Pomor?
Ingredients:
- massa de llevat - 700 g;
- truita - 2 peces;
- rovell d'ou - 1 peça;
- llimona - 1/2 peces;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació:
Netegem el peix, intestí, retirem les aletes, tallem lleugerament la cua. Esbandida bé i tovieu la tovallola de paper. Solim, pebre exterior i interior. A l'abdomen, podeu posar herbes especiades i escampar-les amb suc de llimona.
Com cuinar el peix a Pomorski? La massa es divideix en dues parts, cada una enrotllada en forma ovalada de 5 mm de gruix, centrada
Els amants dels peixos també se'ls anima a provar receptes de pastissos i pastís de peix gelat .