Independentment de la dura insistència dels lluitadors per la delícia, aquest dolç és perjudicial, la gent no deixarà de donar preferència a aquest gust. Què es pot fer, és difícil discutir amb milions d'anys d'evolució, perquè han desenvolupat una preferència estable per al sabor dolç davant de tots els altres animals. Després de tot, vol dir que el producte conté hidrats de carboni , en particular, la glucosa, l'única font d'energia per al cervell i un recurs massa valuós per dispersar-se. No obstant això, fa molt de temps, a finals del segle XIX, la humanitat va descobrir una forma d'enganyar el cos, rebent una nova classe d'additius alimentaris: edulcorants artificials, que, tot i la dolça aparent, no contenien carbohidrats i sovint no eren absorbits per complet pel cos. La primera golipa que va donar lloc a l'època de les postres baixes en calories era la sacarina, una substància que encara forma part de molts substituts populars del sucre, entre els quals hi ha sukrazit.
Composició de sucresita
La composició d'aquest edulcorant inclou:
- sacarina sodi;
- àcid fumárico;
- bicarbonat de sodi.
Per entendre què sucérsies porta el nostre cos: danyar o beneficiar, i obtenir més informació sobre possibles efectes secundaris de l'edulcorant, contacteu amb cada un dels seus components més a prop.
El principal ingredient actiu és la sacarina de sodi, és més soluble en l'aigua que la sacarina, per la qual cosa s'utilitza més sovint en la indústria alimentària. Aquesta substància no és pràcticament absorbida pel cos, no conté calories ni glucosa, per tant, es recomana per a la seva utilització per persones amb diabetis. Sembla que per a aquells que vulguin perdre l'excés de pes d'un edulcorant en la sacarina, com ara el sukrazit, només una troballa és una benedicció, i no hi ha cap mal, però no s'apressi a obsequiar-se.
En primer lloc, alguns nutricionistes creuen que és impossible perdre pes completament substituint els edulcorants dolços, ja que el cervell no obté el que vol, reaccionarà a això augmentant la sensació de fam, que pot provocar l'excés de menjar fins i tot en persones amb voluntat de ferro.
A més, segons estudis realitzats a la fi dels anys 60 del segle passat, la sacarina sódica pot provocar càncer de bufeta en rates. Això va servir com una bona raó per prohibir aquesta substància al territori de la URSS i Canadà. No obstant això, més tard, els resultats de l'experiment van ser severament criticats, ja que resulta que les rates es donaven quantitats molt grans d'aquesta substància, 1000 vegades més gran que el seu possible consum humà. Per cert, l'ús del sucre en aquestes quantitats tampoc hauria beneficiat la salut. A més, no hi ha cap evidència que l'ús de la sacarina i la seva sal de sodi pugui produir problemes similars als humans, no es va obtenir durant gairebé 100 anys d'ús d'aquesta substància. Per tant, des de 1991, la prohibició de l'ús de la sacarina i els seus derivats en la indústria alimentària ha estat suprimida.
El segon component de la sucresita és l'àcid fumàric, un àcid orgànic insaturat. Afegiu-lo a la sukrasita per eliminar el sabor metàl·lic inherent a la sacarina. Es produeix en moltes plantes i bolets. Baixa toxicitat. S'utilitza en la indústria alimentària com a acidulant.
El tercer component és el refresc familiar de bicarbonat. També s'afegeix a sukrasite per emmascarar el postgust desagradable de la sacarina.
Efectes secundaris i danys de sucresita
A més de la reacció al·lèrgica que teòricament pot causar pràcticament qualsevol substància, la sucresita té diversos efectes secundaris:
- Succharin, que forma part de la sucresita, té un efecte diürètic, de manera que pot causar problemes en persones amb malalties del tracte urinari.
- Hi ha sospites que la sacarina de sodi pot provocar una exacerbació de la colelitiasis , de manera que la gent amb aquesta malaltia hauria d'usar aquest medicament amb precaució.
- De vegades
l'ús de la sacarina pot causar la fotosensibilització, una condició on el cos es torna dolorosament sensible a la radiació ultraviolada o visible.
Contraindicacions de sucresitis
Sukrasit està contraindicat durant l'embaràs, perquè pot augmentar el risc de desenvolupar càncer en un bebè futur. No ho utilitzeu per a nens petits, tk. la seva necessitat d'hidrats de carboni és significativament major que la d'un adult i la falta de glucosa requerida pel cos pot conduir a problemes de salut.