Des de l'antiguitat, la forma més habitual de recol·lectar pomes ha estat remullant-se, tot i que moltes vegades s'han trobat les pomes seques . Gràcies a ell, les fruites no només adquireixen un gust inusual, sinó que també conserven el màxim de totes les substàncies útils. Ara, les pomes emplugades es poden comprar des de les àvies als mercats o fins i tot en grans supermercats, però és millor fer-los ells mateixos.
Si esteu disposat a gastar temps i energia en aquest procés, us explicarem algunes maneres de cuinar les pomes empapadas. Bé, si no, sempre podeu cuinar una altra cosa, per exemple, les pomes a prova .
Pomes seques Antonovka - recepta
Ingredients:
- pomes (grau Antonovka) - 1 cullerada;
- sucre - 300-400 g;
- sal - 2-3 cullerades. culleres;
- fulles i branquetes de gerds, groselles, bàlsam de llimona i cireres.
Preparació
Per a la preparació de pomes humides a casa, el millor és utilitzar plats esmaltats. Deixa-ho amb aigua bullint, posa la meitat de les fulles i les branques al fons, les pomes rentades a la part superior, i després la segona meitat de les fulles i les branques.
Per elaborar una marina, poseu-hi aigua al foc, aboqui-li sucre i salteu-lo i torneu-lo a bullir. Deixeu-lo refredar, diluir-lo amb aigua freda i abocar les pomes perquè l'embotit les cobreixi per complet. Col·loqueu la càrrega a la part superior i afegiu-hi una mica de salmorra durant la setmana que ve, ja que les pomes ho absorbeixen.
A continuació, col·loqueu els plats amb pomes en un lloc fred i conserveu-lo com a mínim 1,5 mesos. Les pomes amuntegades poden ser un plat independent, i poden - un excel·lent ompliment per a les aus de corral o la carn.
La recepta per cuinar les pomes mullades
En aquesta recepta, compartirem una forma de fer les pomes empapadas en marinada amb l'addició de menta, que dóna al plat preparat una piquancy especial.
Ingredients:
- pomes - 5 kg;
- fulles de cirera i grosella negra;
- branquetes de menta;
- aigua - 10 litres;
- mel - 250-300 g;
- sal - 150 g;
- farina de malt o sègol - 100 g.
Preparació
A la part inferior del plat, on prepararàs les pomes, posareu unes fulles de grosella negra, després de rentar-les. Pujar les pomes en dues capes, sobre les fulles de cirera i, de nou, les pomes. La capa següent és fulles de menta (hi ha d'haver molt pocs) i de nou les pomes. L'última capa es pot establir amb una barreja de fulles de grosella negra i cirera, afegint un parell de fulles de menta. Cobreixi això, per exemple, amb una placa i col·loqueu la càrrega a la part superior.
En aigua bullida calenta, dissol la mel, la sal i la malta. Deixeu que es refredi i aboqui les pomes. Mantingueu el contenidor en un lloc fresc durant 6-7 dies i assegureu-vos que la salmorra cobreixi completament la fruita, si és necessari, aixequeu-la. Després d'això, envieu les pomes empaptades infoses durant el fred durant 4-6 setmanes.
Recepta de pomes mullades amb col
Ingredients:
- pomes - 3 kg;
- pastanaga - 3-4 trossos;
- col - 4 kg;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Rentar la col i picar. Treure la pastanaga i la graella en un gran ratllador. Barregeu les verdures, afegiu sal i sucre, i recordeu amb les mans que la col deixeu anar el suc. Renteu les pomes rentades en una cassola i afegiu-les la col, omplint-la amb totes les esquerdes existents. A sobre de les pomes una capa de col ha de ser de 2-3 cm.
Omple-ho amb el suc de col, i si no n'hi ha prou, una salmorra d'1 got d'aigua freda, condimentada amb una cullerada de sal i sucre. Cobrir-lo amb fulles senceres de col, plat i lloc sota opressió. Mantingueu les pomes durant 2 setmanes a temperatura ambient, i després a 2 setmanes més, en un lloc fresc.
Pomes humitejades amb mostassa - recepta
Ingredients:
- pomes - 5 kg;
- aigua - 10 litres;
- fulles de grosella negra;
- mostassa - 3 cullerades. culleres;
- sal - 100 g;
- sucre - 1 cullerada.
Preparació
La mostassa, la sal i el sucre, envieu-la a l'aigua, deixeu-ho bullir i deixeu que la salmorra es refredi. Baix del barril o cassoles folrades amb fulles de grosella negra, cim amb pomes i abocar-les amb salmorra. Insistiu durant una setmana a temperatura ambient, i després altres 2-3 setmanes en un lloc fresc.