La sopita patitraha és un dels antics plats russos. A Rússia se li va cridar camperol perquè estava recolzat. Fins avui, aquesta meravellosa sopa s'ha modificat una mica. Es cuinen cada vegada més el brou de pollastre. Sobretot aquesta sopa és estimada pels nens. Sobre com preparar zatiruhu, volem dir-vos-en el material d'avui.
Com preparar zatiruha?
Ingredients:
- pollastre - 300 g;
- patates - 400 g;
- ceba - 100 g;
- pastanagues -100 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 7 cullerades. culleres;
- aigua - 2 l;
- oli vegetal;
- llorer;
- sal, pebre.
Preparació
Cuini el brou de pollastre i retireu-ne el pollastre. En un bol poc profund, llisca l'ou amb dues cullerades d'aigua. Aboqui la farina en un plat pla. Dip les mans a l'ou i després a la farina. Sobre un plat buit, fregui les mans, perquè comencin a abocar els grànuls de farina. Per tant, utilitzeu l'ou sencer. Els grànuls resultants s'aboca en un tamís, de manera que s'apodera d'una farina extra. Tallar la ceba finament, i ratllar la pastanaga en un gran ratllador. Primer fregiu una mica les cebes, després afegiu-hi les pastanagues i fregiu-hi altres 7-10 minuts. Pelar les patates i tallar-les en cubs mitjans. Calent el brou de pollastre acabat, afegiu-hi sal i pebre. Només cal afegir el llorer al brou. Aboqui les patates al brou i cuini durant 15 minuts, després afegiu el rostit de les pastanagues i les cebes. Afegiu els flocs de farina i cuini a foc mitjà durant 10 minuts més. L'ou restant és ben picat i s'aboca a la sopa, remenant constantment. Tapa la paella amb una tapa i deixeu la sopa al foc uns altres minuts. Apagueu el foc i serviu-vos a la taula.
Com cuinar zatiruhu amb bolets?
Ingredients:
- bolets frescos - 300 g;
- patates - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- farina - 150 g;
- ou - 1 peça;
- aigua - 2 l;
- oli vegetal - 100 g;
- verds;
- sal.
Preparació
Els bolets es neteja i esbandida, i després es talla en trossos petits. Les patates i les cebes tallades en cubs, i les pastanagues es ralloren en un gran ratllador. Col·loqueu una cassola d'aigua al foc, i quan bulli, afegiu-hi les verdures i els bolets. Traieu l'escuma i, a continuació, deixeu-la coure a foc lent durant uns 20 minuts. Prepareu la gra. Batre l'ou amb un parell d'cullerades d'aigua i, en un altre recipient, aboqui la farina. Introduïu les mans al seu torn a l'ou, després a la farina, i fregui-les sobre el tamís. Quan l'ou s'hagi acabat, tregui la gravilla i aboqueu-lo al brou bullit. Remoure bé i cuinar durant 5 minuts. Tallar els greens i afegir a la sopa. Acaba de posar l'oli vegetal a la sopa, tapar-lo i treure-lo del foc. Al servir, podeu condimentar la sopa amb crema agra.