Un altre plat habitual i senzill, que es pot cuinar d'una manera original: el porc amb bolets. Una combinació universal de carn i xampinyons és gairebé impossible d'espatllar, que està a mans d'un principiant culinari.
Recepta de porc cuita amb bolets
En general, les receptes de la carn de porc al forn amb bolets es donen a la majoria de les quals no són molt senzilles, però hem preparat una fàcil interpretació del plat que complementarà perfectament la vostra taula de vacances.
Ingredients:
- filet de porc - 500 g;
- Pernil de Parma - 90 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- pomes - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- mantega - 15 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- champignons - 150 g;
- Formatge parmesà - 25 g;
- salvatge - 1 grapat.
Preparació
Per preparar l'ompliment d'una paella, fondre la mantega i fregir els bolets amb ceba. Després de 4-5 minuts de cocció, canviem el contingut de la paella a un plat i deixem de refredar, després de tot, afegiu formatge ratllat, fulls de sàlvia i barregeu-ho tot.
El pernil de Parma es col·loca sobre la superfície de treball, i el filet de porc es col·loca damunt d'ell, prèviament amb una secció longitudinal i obert a la manera d'un llibre. A l'interior de la tija exposem el farciment de bolets, tanqueu-lo amb una capa de carn i emboliqui el rotllo amb pernil de Parma.
El forn es recalentarà a 200 graus. Poseu la ruleta en una paella fins que estigui ruddy, i després poseu-la a la safata de cocció. Cuinem la carn de porc durant 30 minuts i, abans de servir, la deixem reposar durant 5 minuts més, separant les pomes i servint-les a la carn.
Recepta de porc, guisat de xampinyons
Les receptes per cuinar carn de porc amb bolets al braser no són pas gaire populars: en primer lloc, el guisat sempre s'obté especialment tendre i fragant, i en segon lloc, a qui no li agrada la carn de porc sucosa amb salsa?
Ingredients:
- oli d'oliva -1 cda. cullera;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- Polpa de porc - 750 g;
- sal, pebre al gust;
- mongetes - 450 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 1/4;
- suc de poma - 3/4 articles;
- brou de pollastre - 3/4;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- farigola - 1 branca.
Preparació
La crema i l'oli d'oliva s'escalfa al braser i es trosseja tallant-se en cubs de carn de porc. Tan bon punt la carn es torni rosada, la difondrem en un plat, i al braser continuem cuinant pastanagues, cebes i bolets en rodanxes. Després de 4-5 minuts, escampeu el contingut del braser amb farina i barregeu-lo.
Abocem el vi al braser i l'evaporem a la meitat, llavors diluïm les deixalles amb brou i suc de poma . Tornem al porc de braser, posem una ramita de farigola i guisat durant 5 minuts. Al cap d'un temps, vam abocar el midó al nostre plat, diluït en una cullerada d'aigua. Guareixi el plat fins que la salsa s'escalfi i la serveixi a la taula.
Aquesta recepta de porc i bolets guisats és ideal per a un menjar durant la temporada freda.
Recepta de porc amb bolets de porc
Ingredients:
- filet de porc - 450 g;
- patates - 3 peces;
- sal, pebre al gust;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- bolets blancs - 300 g;
- all - 3 graons;
- cebes - 1 pc;
- pebre vermell - 1 1/2 tsp.
- farina - 1/4 del producte;
- llet - 2 articles;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- julivert.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 190 graus. El filet de porc és salat i picat, posat en forma amb costats alts, i als costats que distribuïm
En una paella, mentrestant, fregui la mantega i fregiu els fongs, la ceba i l'all sobre ella, espolvorant-los amb pebre vermell i condimentant-los amb sal i pebre. Després de 8 minuts, aboqui el contingut de la paella amb brou i afegiu la mostassa, aboqui-ho amb llet i bulli durant 1 minut. Afegiu la farina a la salsa, remeneu bé i aboqui la carn i les patates. Cuinem la carn de porc durant 15 minuts més i la servim a la taula, esquitxada amb julivert.
Aquesta recepta amb porc i bolets, la millor manera de diversificar la gamma de plats calents a la taula.