Preparar una carn de porc bullida d'una peça sencera de carn pot no ser tan fàcil com sembla: no només és necessari triar la peça adequada, cal tenir en compte les peculiaritats de la distribució de calor al forn, així com la temperatura a la qual es realitzarà la preparació. Per això hem decidit dedicar aquest material a les subtileses de cuinar la carn de porc cuita al forn, perquè gràcies a l'envoltant de paper que es distribuirà de manera uniforme, la carn continuarà sent sucosa.
Recepta per a la carn de porc bullida al forn en paper d'alumini
Ingredients:
- vedella - 1,3 kg;
- alfàbrega fresca - 2 cullerades. culleres;
- farigola fresca - 4 culleradetes;
- romaní - 1 cullerada. cullera;
- all - 4 dents.
Preparació
Tallar carn de vaca lliure de pel·lícules i venes innecessàries. Fregar un tros de sal. A la stupa, fregui les herbes fresques amb les dents d'all a la pasta. Difondre la pasta fragant sobre la superfície de la carn i embolicar la carn amb foil. Col·loqueu la carn de porc cuita en un forn precalentat (temperatura - 225 graus). Torneu a coure la carn de boví al forn al forn durant una hora, després deixeu-lo enfriar i després torneu a tallar.
Recepta per cuinar porc bullit en un forn d'alumini
La tecnologia tradicional de cuinar la carn de porc bullida s'utilitza per fer girar la carn amb diverses verdures, espècies i herbes aromàtiques. Vam decidir tornar als orígens culinaris a la següent recepta.
Ingredients:
Per a la carn:
- carn de porc - 2,2 kg;
- ceba - 115 g;
- una tija d'api;
- pastanagues - 115 g;
- dents d'all - 6 unitats;
- clau d'olor - 8 brots.
Per esmalt:
- mel - 35 ml;
- salsa de soja - 35 ml;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- suc de taronja - 45 ml.
Preparació
Peça de carn de porc amb sal de greix sal i fer incisions estretes però profundes a la carn. Tallar les cebes, l'api i les pastanagues en trossos petits. Ompliu-ho amb verdures i trossets d'alls triturados en carn. Inseriu els brots de clavell a la polpa.
Prepareu l'esmalt combinant mel amb soja, suc de cítrics i mostassa.
Emboliqui la carn amb un full de paper i deixeu-ho coure al forn (200 graus). La preparació del filet de porc al forn en paper d'alumini triga 2 hores. Un cop transcorregut el temps, retireu la làmina i aboqui l'esmalt sobre el porc bullit. Deixeu la carn al forn fins que aclareixi l'esmalt. Deixeu que la peça es refredi completament abans de tallar, o servir com a plat principal.
Carn de porc marinada al forn amb paper d'alumini
Ingredients:
- porc - 1,6 kg;
- cervesa - 710 ml;
- ceba - 115 g;
- all - 3 dents;
- clau d'olor - 4 brots;
- fulles de llorer - 3 peces.
Preparació
De llet, fregui els dents amb una mica de sal i barregeu la carn amb la barreja. A la part inferior dels plats s'inclouran llorer, cebes picades i ceballí triturat. Col·loqueu un tros de porc a sobre i ompliu-lo amb cervesa. Deixar la carn de porc bullida adobada durant 6-9 hores, i després d'un temps, assecar la carn i embolicar amb paper d'alumini. Col·loqueu la cassola amb carn en un forn preescalfat a 195 graus. Temps de cuinar la carn de porc cuita al forn en paper d'alumini - 1 hora.
Porc bullit amb mostassa en paper al forn
Ingredients:
- porc - 1,7 kg;
- mostassa dolça - 10 g;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- vi - 45 ml;
- sobre una branca de romaní i farigola.
Preparació
Combineu ambdós tipus de mostassa amb pasta de tomàquet i oli d'oliva, diluïu la barreja amb el vi. A l'estupa es freguen les herbes aromàtiques amb una mica de sal. Barregeu la massa de tomàquet de mostassa amb la sal resultant i estén tot sobre la superfície de la carn. Si hi ha temps, es pot deixar el farratge de porc, d'altra manera embolicar-lo immediatament i enviar-lo al forn a 200 graus. La cocció dura una hora i mitja.