Pastís amb espinacs i formatge

Un pastís amb espinacs i formatge és molt comú en la cuina grega i sense reserves d'atenció privada entre els nostres consumidors. Però això és molt saborós i, sens dubte, un plat útil és indiscutiblement digne d'atenció. Corregim aquest malentès molest i oferim una recepta detallada d'aquest magnífic pastís.

Pastís grec amb espinacs i formatge feta - recepta

Ingredients:

• filo de massa - 450 g (18 fulls);
• oli d'oliva - 150 ml;
• espinacs frescos - 1 kg;
• farina de blat - 60 g;
• formatge feta - 350 g;
• formatge-cottage o formatge suau - 220 g;
• ous - 2 peces;
• ceba - 160 g;
• ceba verd - 4-5 tiges;
• julivert fresc - 1 manat;
• all - 5 dents;
• alfàbrega sec: 10 g;
• orenga es va assecar - 10 g;
• sal - 5 g al gust;
• pebre negre en pols.

Preparació

Retirem la massa del filo del congelador i deixeu-ho esgotar completament. Mentrestant, preparem adequadament tots els components necessaris del farciment. Mina, llevat de les cues i espinacs fines, julivert fresc i tiges de ceba verda. Les cebes i els alls es netegen i es trituren en petits cubs.

En una cassola volumètrica profunda o paella, aboqui cinquanta mil·lilitres d'oli d'oliva, escalfeu-lo a foc mitjà, poseu-hi les cebes i les cebes verdes, l'all i el teixit, remenant durant cinc minuts. A continuació, assaborim la massa amb sal, pebre negre generosament mòlt, alfàbrega i orenga seca i estem a foc durant tres minuts més.

Ara deixem espinacs i julivert per rostir i deixeu-ho remoure, remenant, durant cinc minuts o fins que estiguin suaus, traieu-los del foc i marxem.

Ambdós tipus de formatge són picats de qualsevol forma convenient, barrejats amb ous pre-fregits abans de l'escuma exuberant i es barregen molt bé. A continuació, combinem la barreja de formatge i espinacs, afegiu la farina i barrejarem tot el bé. Intentem omplir el sabor i, si cal, encara podsalivaem i pebre. Per fer un pastís amb espinacs, podeu prendre qualsevol altre formatge, com per exemple suluguni o brynza, substituint-los per una casa de formatge i passant per un ratllador.

Separar una fulla de filo de massa i distribuir-la a la part inferior d'un oli d'oliva previament oli. Oliem la xapa des de dalt amb un raspall i la tapa amb un segon full de massa. Posem sis fulls de massa d'aquesta manera, distribuïm la meitat del farciment i tornem a col·locar sis fulls de test de filo, cada un d'ells engreixant. A continuació, distribuïu l'embotit restant, tapeu-lo amb cinc fulls de massa, estenent cada oli, gireu els llençols inferiors a la part superior del pastís i cobreixi amb l'últim full. Ho cobrim amb oli d'oliva i cobreix-lo amb un pastís de llimona i el determini en un forn preescalfat a 175 graus durant trenta cinc minuts. A continuació, retirarem la fulla i cuinarem el pastís durant altres quinze minuts.

Quan estem preparats, fem que el pastís es refredi i pugui servir.