Les sopes de carbassa s'han convertit en una de les primeres sopes sopeses, que han guanyat popularitat en els nostres espais oberts. Des d'aquest moment, ha passat molt de temps i s'han creat centenars de diverses receptes de sopa de carbassa, algunes de les variacions modernes d'aquest primer plat, vam decidir parlar després.
Sopa de carbassa magra
Ingredients:
- oli vegetal - 15 ml;
- ceba blanca - 55 g;
- alls dents - 2 peces;
- gingebre mòlta - 6 g;
- bolets d'ostres - 240 g;
- brou vegetal - 780 ml;
- coco o llet de soja - 440 ml;
- Puré de carbassa - 190 g;
- suc de llima - 35 ml;
- Ramen fideus - 90 g;
- tofu de seda - 380 g.
Preparació
Posem el braser a foc mitjà i escalfem-lo amb oli. En un oli calent, poseu les cebes amb all, un gingebre mòlt i fregeu-ho tot 5 minuts, remenant constantment. Després del temps assignat, afegim bolets d'ostres picades o qualsevol altre bolet preferit, i continuem cuinant durant un parell de minuts. Ara només queda per omplir la base de la sopa amb una barreja de llet de coco, brou de verdures, puré de carbassa i suc de llima. Per degustar, podeu afegir a la sopa calenta com la salsa shirucha.
Després de 3-4 minuts, complementem el plat amb cubs de tofu de seda, fideus bullits, barregem tot i servim.
Per cert, aquesta sopa de carbassa es pot fer en multivariada. Primer, fregui la base del plat utilitzant "Baking", després aboqui-ho al líquid i passeu al mode "Sopa" durant 15 minuts.
Sopa de carbassa amb gambes
Ingredients:
- carabassa (polpa sense llavors) - 720 g;
- alls d'all - 1 pc;
- escalunyes - 55 g;
- arrel de gingebre rallado - 3 g;
- brou vegetal - 550 ml;
- suc de taronja - 120 ml;
- gambeta - 380 g;
- mantega - 10 g;
- oli d'oliva - 15 ml.
Preparació
Abans de fer sopa de carbassa, agafeu la polpa de carbassa i talla-la a la pell. Ruixeu-lo amb oli, condimenteu-lo i estigueu-lo a la safata de cocció. La carbassa s'ha de coure en forn precalentat fins a 195 ° C fins que estigui suau (aproximadament mitja hora). Amb les rodanxes de carbassa confeccionades, es talla la closca i es purifica la polpa.
Passeu el gingebre rallado amb all i escalunya, afegiu-hi la carbassa i ompliu-lo amb brou. Ara poseu el puré de carbassa, barregeu-ho tot bé, aboqui el suc de taronja i coeu junts durant 6-7 minuts més.
Mentrestant, a la mantega, podeu tenir temps de fregir les restes de gambetes de gambeta. Posar els gambes a la sopa i servir.
Sopa de carbassa amb gingebre - recepta
Ingredients:
- brou vegetal - 1 l;
- arrel de gingebre - 20 g;
- curri (pols) - 5 g;
- alls dents - 2 peces;
- carabassa - 380 g;
- ceba blanca - 75 g.
Preparació
Cuinarem la carbassa al forn, després fem un fregall amb una liquadora. Escalfeu 15 ml de mantega en una cassola i introduïu-la a l'arrel de gingebre rallado amb ceba i all. Quan la barreja emet fragàncies, i les peces de ceba es tornen transparents, és hora d'abocar tot amb brou i afegir el puré previ preparat. Barrejar tots els ingredients junts i cuinar la sopa de carbassa amb gingebre durant 6-7 minuts més.
Sopa de carbassa amb pollastre - recepta
Ingredients:
- Puré de carbassa - 460 g;
- grans de blat de moro - 85 g;
- brou de pollastre - 2,5 litres;
- patates - 230 g;
- pebre picant;
- farina - 15 g;
- crema - 60 ml;
- carn de pollastre - 180 g.
Preparació
A la part inferior del braser posem els cubs de patata pelats i els grans de blat de moro, espolvoreu-los amb una petita quantitat d'oli, espolvoreu-ho amb farina i barregeu-lo amb el líquid. A continuació, poseu les peces de pollastre cru i una mica de pebre picant. Ompliu el contingut del brogit amb brou i col·loqueu-lo amb un foc feble, deixeu-ho bullir durant mitja hora, perquè les patates s'abusiran i la carn estigui completament cuita. A més, és petit, després de tot és necessari afegir només la nostra sopa de carbassa amb crema, nata i puré de carbassa directament.