Amanida Mimosa - recepta amb formatge

El plat d'amanida és el més universal. Hi ha innombrables receptes d'amanides, en què es poden combinar diferents productes de la forma més inesperada.

Actualment, l' amanida de Mimosa és un dels plats més populars per a una taula festiva en gairebé tot l'espai eslavo post-soviètic. És deliciós i no gaire difícil preparar un plat.

Digueu-nos com preparar l'amanida "Mimosa" del salmó amb formatge, aquesta recepta es pot considerar clàssica.

Recepta per amanida "Mimosa" del salmó amb formatge

Ingredients:

• ous de pollastre fresc (preferiblement amb rovells brillants) - 6 unitats;
• peix en conserva de peix de salmó en oli o en el seu propi suc - 1-2 llaunes;
• formatge dur - uns 200 g;
• maionesa (preferiblement casolana) - uns 200-250 ml;
• mantega natural - 100 g;
• ceba amanida comuna o blanca - 2-3 bombetes de grandària mitjana;
• llimona;
• El verd fresc és diferent (el julivert, el coriandre, l'anet).

Preparació

Prévale la mantega al compartiment del congelador de la nevera. Els ous seran bullits (després d'haver bullit cuinem uns 6-8 minuts, no més, en cas contrari, les gemmes tindran un color desagradable). Refredi els ous amb aigua freda i netegeu-la de la closca. Separeu les proteïnes de les rovells. Pastem les gemmes amb una forquilla. Les esquirols tallades amb un ganivet, com més petit sigui, millor. Posem les proteïnes i les gemmes en bols separats.

Netegem la ceba i talla-la amb un ganivet el més petita possible (pots fer servir un gran ratllador o batut per a això). Les cebes són lleugerament salades i esquitxades amb suc de llimona.

Fem el formatge a ratllat mitjà o poc profund. Tallem els verds amb un ganivet. Extractem el peix del recipient i el fem amasar amb una forquilla en un bol separat.

Difondrem les capes d'amanida, es poden posar tots els ingredients preparats a la nevera durant 30-40 minuts abans de sortir.

En un plat ample, però no massa profund, posem un substrat igual de capa de clara d'ou. Amunt: una capa de formatge ratllat. La tercera capa es purificarà el salmó. Ara fem sobre una "malla" freqüent de maionesa casolana i la col·loquem acuradament amb una pala, de manera que la capa resulta sòlida. A continuació, poseu una capa de ceba picada, a la part superior: una altra capa de maionesa i l'última capa: rovells d'ou aixafats alternativament amb la mantega ratllada sobre un ratllador. Des de dalt, fem de la bellesa una fina "malla" de maionesa, però no ho fem. Adornem les fulles i les branquetes de verdor. Abans de servir, seria bo afegir una amanida almenys durant una hora per 2 a la plataforma de la nevera.

L'amanida de Mimoza es serveix bé amb pomes embotides i baies del nord, bolets salats, vi de taula lleugera, tintes de vodka o baies.