Per donar-li la picant a l' adorn de la patata , l'arrel de l'api li permetrà comprar en qualsevol mercat per un preu ridícul. Tot i que està clarament subestimat en el marc de la nostra moderna raïm d' api per cuinar, es treballa de manera activa, cuita i cuita a tot el món. Per descomptat, pur puré d'api és un plat que es pot dubtar del gust, però, quan es barreja amb les patates picades o amb altres cultius d'arrel, l'api deixa un sabor agradable.
Per preparar el plat, només es prenen les arrels, el puré de les tiges de l'api no es cuina a la vista de la seva fibrositat, ja que el puré no tindrà ni un agradable sabor ni una consistència agradable.
Recepta de puré a partir de l'arrel d'api
Ingredients:
- raïm d'api - 500 g;
- inflorescència de coliflor - 500 g;
- sal - 1/2 tsp;
- Mantega - 3 cullerades. culleres.
Preparació
L'arrel d'api es neteja i es talla en cubs de mida mitjana. Les inflorescències es renten a fons.
Posem una gran olla d'aigua al foc i, al capdavant, una cistella de vapor. Posar una cistella d'api i col, tapar amb tapa i cuinar durant 15-20 minuts, fins que estigui suau. Si teniu un vapor elèctric, utilitzeu-lo.
Es divideixen les verdures en dues porcions i cadascú freguem fins a uniformar amb un liquador. Barregeu les patates amb mantega i sal.
Com cuinar puré de carbassa amb api?
Ingredients:
- carabassa - 500 g;
- oli d'oliva;
- sal, pebre al gust;
- estragó - 2 branques;
- all - 1 dent;
- raïm d'api - 1 peça;
- crema - 1/2 cullerada.
- fulles de llorer - 1 pc.
Preparació
Escalfeu el forn fins a 180 graus i coure-hi una carbassa, després de tallar-ho en galledes, fer cruixir i espolvorear amb fulles d'estragó. També engreixem trossos d'una carabassa amb un clau d'all. La cocció ha de trigar entre 30 i 35 minuts.
L'arrel de l'api es neteja i es talla en cubs. Portem l'aigua a bullir i poseu-hi un llorer. Bullir les peces d'api fins que estiguin suaus. Utilitzant una batidora, batega la carabassa i l'api. Afegim crema segons sigui necessari, així com sal i pebre.
Pur d'arrel d'api amb pastanagues
Ingredients:
- pastanagues - 500 g;
- raïm d'api - 1 peça;
- romaní - 1 branca;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- sucre marró - al gust.
Preparació
Les pastanagues i l'arrel d'api es netegen i es tallen en cubs. Posem els cultius d'arrels en una cassola, aboqui aigua i afegiu una branca de romaní. Cuini les verdures fins que estiguin suaus, després de les quals l'aigua es dren, deixant només 1/2 tassa de líquid. Transferiu les verdures al bol de la liquadora i bata amb mantega, condimentant amb sal, sucre i pebre. Si segueu saltant, afegiu gradualment el líquid emmagatzemat després de la cocció. Les patates acabades acabades han de ser homogènies i suaus.
Puré de patates amb api
Ingredients:
- patates (grans) - 3 peces;
- sal, pebre al gust;
- raïm d'api - 1 peça;
- crema - 1 ítem;
- mantega - 100 g.
Preparació
Les patates i l'arrel d'api es netegen i es tallen en cubs. Posem verdures en una cassola i aboquem aigua. Posem la paella al foc i deixem que el seu contingut es redueixi a la suavitat (uns 10-12 minuts). A continuació, s'executa l'excés d'aigua, i l'api i les patates es col·loquen a la batedora.
Ingredients per a la nostra temporada de puré amb un xicotet pinxo de sal i pebre, afegiu la meitat de la mantega i un parell de cullerades de crema. Batre les patates fins que estigui suau. Si la consistència de la puré de patates no us convé: afegiu-hi una mica més de crema i mantega, i torneu-la a assecar. Per cert, podeu triturar el puré a partir de patates i api amb una simple premsa per a les patates, i per a una major uniformitat es pot esmorteir a través d'un tamís.