Amb l'ajuda d'un mànec es pot cuinar no només petites porcions de carn o verdures, es pot cuinar tot el pollastre a la mànega, prenent com a base una recepta preferida i una combinació d'ingredients. A causa del fet que el mànec és capaç de conservar la humitat, tot el que s'hi col · locarà sortirà automàticament molt més suculent. Al mateix temps, també hi ha una pèrdua del risc d'assecar la carn, havent perdut a temps.
Pollastre al forn a la màniga completament - recepta
Si voleu cuinar el pollastre a l'esmalt, la màniga també us pot ajudar. Gràcies a la mànega mateixa, l'esmalt de la superfície de l'ocell no es cremarà durant el procés de cocció i, per tant, la pell no s'escurça excessivament.
Ingredients:
- carcassa de pollastre - 1,7 kg;
- cúrcuma, pebre vermell - 1 culleradeta cadascuna;
- Tomàquet sec - 1 1/2 tsp.
- suc de taronja - 115 ml;
- mel - 15 g;
- pessic de gingebre.
Preparació
Després d'esbandir la canya de pollastre, seure bé. L'assecat acurat ajudarà a que l'esmalt a la superfície sigui més caramel·litzat. Barregeu la cúrcuma amb el pebre vermell i una mica de farigola, i després fregueu aquesta barreja de l'ocell a l'exterior. A continuació, condimenteu la pell amb sal i no us oblideu d'afegir una mica de sal a la cavitat de l'ocell.
Preparar una barreja de sucs cítrics, gingebre i mel, posar-lo al foc i cuinar fins que quedi gruixut. Esmalts poc freds, repartiu-lo a la superfície de la canaleta i poseu-lo a la màniga. Deixeu l'ocell al forn a 200 graus per hora.
Pollastre fet a casa amb patates a la mànega al forn
Ingredients:
- pollastre - 2,3 kg;
- mantega - 95 g;
- all - 3 dents;
- patates - 440 g;
- ceba vermella - 110 g.
Preparació
Posa l'all en una pasta amb una mica de sal generós, a continuació, afegiu la pasta d'all a l'oli suau i barregeu-ho. Difondre la barreja d'oli sobre tota la superfície de l'ocell i dins d'ella. Renteu les patates directament a la closca en trossos de forma arbitrària. Tallar les cebes en rodanxes i barrejar amb rodanxes de tubercles. Poseu les verdures en màniga, no us oblideu de la pretemporada, i des de dalt, la carcassa de pollastre.
Com es cuina el pollastre amb l'arròs a la màniga?
L'adorn es pot col·locar no només al costat del pollastre, sinó també omplir-lo amb la cavitat a la canal. Utilitzarem l'arròs salvatge bullit, que no es suavitzarà en farinetes fins i tot després d'una segona cocció al forn.
Ingredients:
- pollastre - 2,3 kg;
- pela 2 taronges;
- una branca de farigola;
- dents d'all - 3 peces;
- mantega - 35 g;
- Arròs bullit bullit - 115 g.
Preparació
Derrita la mantega i fregiu ràpidament les dents d'all amb fulles de farigola tallades als pètals. Barregeu l'oli fragant amb arròs i pela de taronja. Carqueu l'ocell i condemna la cavitat amb arròs. Fixeu-vos les barbes per tal que el farciment d'arròs no s'elimini. Col·loqueu el pollastre en una mànega i, fixant els dos extrems, envieu-lo al forn a 180 graus per hora.
Pollastre amb verdures a la mànega del forn
Les verdures de temporada poden convertir-se no solament en un plat lateral de l'ocell, sinó també un additiu aromatitzant, afegint a l'ocell un ric sabor. Com a part d'aquesta recepta, el pollastre s'omplirà amb una barreja de ceba, api i pastanagues.
Ingredients:
- pollastre - 2,8 kg;
- ceba - 135 g;
- pastanagues - 115 g;
- tiges d'api - 2 unitats;
- all - 4 dents.
Preparació
Després d'enjuagar la canya de pollastre, assecar-la, generar-la generosament amb una barreja de sal i pebre per dins i per fora. Prepareu les verdures tallant cebes juntament amb les pastanagues i l'api. Intenta mantenir totes les peces d'hortalisses de la mateixa forma i mida. Col·loqueu les verdures preparades a la cavitat d'aus de corral juntament amb les dents d'all picat. Col·loqueu el pollastre amb màniga i envieu-lo per cuinar a 170 graus durant 2 hores. Després de la cocció, retireu les verdures i descarteu-les, i divideu els ocells en porcions.