La tardor és un moment meravellós de l'any, ric en moltes verdures fresques. Posem a la seva disposició algunes receptes originals i útils per preparar una amanida anomenada "Tardor".
Amanida "Tardor" amb bolets i blat de moro
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- blat de moro en conserva - 100 g;
- verdures - per a la decoració;
- maionesa - per repostar;
- ou de gallina - 2 unitats;
- oli vegetal;
- champignons - 150 g;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- all - 2 graons;
- sal, pebre.
Preparació
Per tant, per preparar una amanida festiva "Tardor", prepareu tots els ingredients primer. Per això, els champignons són rentats, netejats amb una tovallola, netejats i tallats en grans plaques. Fregir els bolets en oli vegetal fins que estiguin suaus, lleugerament salats al gust. Filet de pollastre en una paella, aboqui aigua i bullir fins que estigui cuita. A continuació, retirar, refredar i desmuntar les fibres.
Els ous amb pastanagues també bullen, es refreden, netegen i aixafen petits cubs. Cogombre marinat tallat en tires. Amb el blat de moro en conserva, dreneu suaument tot el líquid, les cebes es netegen i els cubs esquinçats. All espremut a través de la premsa, barrejat amb maionesa i herbes picades. Després d'això, canviem tots els ingredients preparats en un bol d'amanida profunda, condimentem amb salsa d'all i barrejarem. Tota la superfície de l'amanida està decorada amb grans de blat de moro, bolets i netegem durant un parell d'hores a la nevera.
Amanida "Tardor" amb formatge i cogombres
Aquesta original amanida decorarà perfectament qualsevol taula. Es pot establir en capes, o simplement barrejar tots els ingredients en un bol.
Ingredients:
- formatge dur - 200 g;
- carn de pollastre bullida - 200 g;
- Cogombres frescos: 2 unitats;
- bolets en escabetx - 50 g;
- maionesa - per repostar;
- julivert i verdures de pernil - per a la decoració;
- all - 1 dent;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Així, la carn de pollastre bullida, els cogombres i els bolets es trosseja en petits cubs. El formatge es frega sobre un petit ratllador i els ous es bullen, es netegen i tres sobre un gran ratllador. Herba verda triturada. L'all es neteja, es premeu a través de la premsa i es barreja amb maionesa. Dissenya les capes d'amanida des de baix: primer poseu els bolets, després el pollastre, després el cogombre, el formatge, els ous i els verds. Cobrem cada capa amb maionesa amb all, si ho desitja, afegiu sal i pebre un plat.
Amanida "Tardor" amb albergínies
Ingredients:
- Pebre búlgar - 0,5 pcs.
- albergínia - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- bombeta - 0,5 pcs.
- cogombre fresc - 1 peça;
- oli vegetal - per repostar;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Així doncs, comencem la preparació de l'amanida amb la preparació d'albergínies: s'ha de fer al voltant d'un dia. Caldera l'albergínia, talla la "cua" i cuini en aigua lleugerament salada durant 5 minuts. A continuació, llegiu-ho lleugerament amb una forquilla o un ganivet. Ha de ser suau, però no digerit. Després de cuinar, tregui acuradament la verdures, la tregui i la pressioni durant tota la nit per eliminar completament l'amargor.
L'endemà, netegem les albergínies de la pell i tallem-les en petits cubs. La resta de verdures: el pebre búlgar, el tomàquet, la ceba i el cogombre, la mòlta i les pastanagues es freguen en un gruixut ratllador. Combinem tots els ingredients en un bol d'amanida, condimentem-ho amb oli vegetal, afegiu-hi una mica de sal i pebre a gust. Es barreja i elimineu l'amanida preparada durant diverses hores a la nevera.
Amanida "Tardor" de col fresca
Ingredients:
- col blanca - 300 g;
- poma verda - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- nous - 50 g;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona;
- sal, sucre a gust.
Preparació
La col es trenca fines maduixes, les pastanagues es freguen sobre un petit ratllador. Vam tallar la poma verda en petits cubs. Posem tot en un recipient, barregem-ho, afegiu-hi sucre, espolvorear-ho amb suc de llimona i decorar amb nous. Omplim l'amanida de "Tardor" a partir de col amb maionesa i barrejar.