El bistec és el menjar dels vaquers i dels homes reals. I si voleu veure constantment un representant d'aquesta espècie amenaçada al seu costat, és important que aprenguis a preparar aquest plat. I de la vedella per fer-ho molt més fàcil, en comptes d'un filet de carn , ja que la carn és jove, tendra i, en conseqüència, per assecar-la i, per tant, fer-la malbé, serà molt més difícil.
Recepta de filet de vedella al forn
Ingredients:
- filet (vedella) - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- champignons (frescos) - 200 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 del document;
- brou - 1/4 de segle;
- barreja de pebrots - 3 cullerades. culleres;
- julivert - 1 grup.
- sal - 1/2 culleradeta.
Preparació
La carn es renta, es submergeix amb una tovallola de paper i s'uneix amb oli d'oliva. Solim i escampat amb pebrots de pèsols precuinats. Els bistecs de vedella s'expandeixen sobre una paella ben escalfada i es fregeixen de 2 a 3 minuts a cada costat. Després de posar-lo al forn i enviar-lo al forn durant 10-12 minuts. El portem a la preparació a una temperatura de 210 graus. A continuació, introduïu els filets de vedella a un plat i cobreixi amb paper d'alumini.
Mentrestant, a la paella, afegiu oli d'oliva, fregui la crema i fregiu les cebes tallades a mitges fins que quedin daurades. A continuació, afegiu-hi grans fongs i guisats durant 10 minuts, fins que estiguin suaus. Abocem el conyac i el brou de carn . Quan el líquid s'evapori una mica, afegiu-hi la crema i cuini a foc lent a foc lent durant uns 5 minuts més. Abofegem aquesta salsa de xampinyó i la servim a la taula, espolvorant-la amb herbes picades.
Filet de vedella en multivari
Ara us explicarem com cuinar el filet de vedella.
Ingredients:
- filet (vedella) - 250 g;
- farigola (fresca) - 6 branques;
- romaní (fresc) - 6 branques;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- sal de mar - 1/4 culleradeta.
- una barreja de pebrots a gust.
Preparació
Fem una incisió obliqua bastant profunda al bistec. Espolvorear la carn amb sal i pebre mòlt. Ens diposem una mica de pressionament a les incisions, branques de romaní i farigola, i de dos costats. I enviem el filet a la tassa preescalfada d'oli multivari. Sense tancar la tapa, en la manera "Baking", fregiu la carn 7 minuts per un costat i 4 minuts per l'altre, fins que estigui daurat. Després d'encendre el mode de calefacció. El millor plat lateral per a aquesta carn és una amanida verda i tomàquets cherry.