La sopa de verdures és una variant d'un plat magre amb una simple recepta recomanada per alguns menús de dieta, a més, es pot omplir d'aliments completament diferents (carn, peix, bolets, formatge, verdures, etc.).
Preparació de la sopa de verdures: un assumpte senzill, digueu-li com cuinar-lo.
Les verdures es cuinen fins que estiguin preparades (és a dir, fins al moment en què donen el caldo tot el que necessiten) amb prou rapidesa, però en diferents moments, que s'han de tenir en compte a l'estendre's. Al brou vegetal resultant perfumat i saborós, el principal és no bullir les verdures, per tant, mantenir el màxim de substàncies útils.
Recepta de brou vegetal per sopa
Ingredients:
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- rizoma de julivert - 1-2 unitats;
- llorer - 3 peces;
- pebre - 5 pèsols;
- clavells - 3 inflorescències;
- sal - 1 pessic;
- aigua freda - 1 litre.
Preparació
Les pastanagues purificades i el rizoma del julivert es tallen en trossos no massa petits i abocem aigua en una cassola. Després de bullir, bullir durant 10 minuts a foc lent. Ara col·loquem un bulb en una cassola (hi afegim el clau), afegiu-hi les fulles de llorer i el pebre amb els pèsols. Des de la bombeta no es pot treure la closca seca per complet, sinó només la capa superior, llavors el nostre brou adquireix un bell matís daurat. Bullir-lo encara durant 10 minuts i es pot estirar o treure el soroll de la paella, tot és innecessari. Prisalivaem. El brou de verdures (cuinat, d'acord amb la variant de la recepta bàsica) està a punt per ser utilitzat.
A la voluntat, juntament amb les cebes, es poden col · locar en una cassola llavors de comí, fruita de fonoll, herbes fresques fragants (coriandre, api, julivert, amanida, romaní, alfàbrega, estragó i altres).
Les sopes a base de caldos vegetals es preparen de forma ràpida i senzilla. En qualsevol cas, si es preveu fer bullir un producte (per exemple, peix o carn), s'ha de tallar en trossos petits perquè el procés no trigui més de 20 minuts.
Recepta de sopa amb bolets en brou de verdures
Ingredients:
- brou vegetal - 1 l;
- bolets frescos d'ostres - 290 g;
- Formatge dur - 185 g;
- verds;
- sègol de sègol casolans casolans;
- crema agra.
Preparació
Vam tallar bolets frescos d'ostres no massa fines i els posem en tasses de sopa. Afegiu una mica de galetes i una barreja de formatge ratllat amb verdures picades. Ompliu-lo amb un brou de verdures calentes. Podeu omplir aquesta senzilla sopa amb crema agra i, si la dieta ho permet, ombrejar el gust d'all, pebre vermell picant i llimona.