Què passa si no hi ha manera d'anar a la natura? A continuació, la recepta d'un kebab shish al forn del coixí de ceba ajudarà a reproduir el sabor natural sucós i rostit de la carn, no inferior al gust del plat cuinat a la brasa. I això s'aconsegueix principalment a través de la preparació correcta de cebes en escabetx per a kebab shish.
Com fregir el kebab shish a casa al forn, us ho explicarem avui.
Kebab Shish al forn al coixí de ceba - recepta
Ingredients:
- Carn de porc - 1500 g;
- ceba - 1500 g;
- llimona - 0,5 peces;
- vinagre (9%) - 145 ml;
- sucre granulat - 50 g;
- condiment de Shish kebab;
- barreja de pebrots;
- sal.
Preparació
Un terç de les cebes es netegen i es trituren en un graell sobre un ratllador, un liquador o un molí de carn. A continuació, la carn de porc rentada i seca es talla en trossos de 5 a 7 centímetres de grandària, es pateix una mica, es cobreix amb una pel·lícula, s'escampa una barreja de pebrots, es condimenta amb kebab shish, sal, ceba de ceba, es barreja bé i es deixa marinar a la nevera durant diverses hores.
Les cebes restants tallades amb anells, afegiu vinagre, suc, mitja llimona, sucre, sal al gust, aboqui aigua bullint i deixeu-ho durant aproximadament una hora.
Distribuïm les cebes escabetxades en una mànega per coure amb una capa bastant gruixuda i distribuïm les peces de carn des de dalt. Ara enganxem les vores de la màniga, perforar la pel·lícula des de dalt en diversos llocs i col·locar-la en un forn calent durant 220 hores durant una hora. A continuació, talleu la mànega, gireu les vores i marqui el kebab shish a la part superior durant trenta minuts.
El shish kebab està llest. Distribuïdes en un plat i servit amb verdures fresques, herbes i salsa.
Broquetes de broquetes amb ceba, cuites al forn a casa
Ingredients:
- carn de porc - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- greix de porc - 100 g;
- llimona - 0,5 peces;
- sucre granulat - 50 g;
- una mica de vinagre (9%);
- condiment de Shish kebab;
- pebre mòlt negre i vermell;
- sal;
- sucre;
- alfàbrega verda i julivert.
Preparació
Esbandida i carn seca tallada en trossos, escampada amb sal, pebre i condiment per a kebab shish, afegiu una mica de vinagre, per picant. La meitat de les cebes es netegen, es trituren i s'hi envien també. Mesurem acuradament tot i ho deixem marinar durant dues o tres hores.
Prepareu la ceba per a kebab shish. Per fer-ho, netegeu-lo i aneu-lo a anells o anells, depenent de la mida, aboqui aigua bullint, afegiu sal, sucre, pebre i suc de llimona. Reprenem uns trenta minuts.
A continuació, enganxeu els trossos de carn en broquetes, alternant-los amb llesques de greix a rodanxes, poseu-les a la graella i envieu-les al forn.
Al nivell següent tenim una safata de coure coberta amb fulles d'alumini, una superfície brillant cap amunt (això és important) i es presenten sota les pinxos de broquetes tallades en rodanxes fines
El forn s'ha de preescalfar a una temperatura màxima de 220-250 graus. El temps de fregir shish kebab és corregit per nosaltres mateixos. Quan la carn es broncea d'un costat, giri l'altra. Si tot es fa correctament, uns minuts després de donar volta les pinxos, els trossos de greix començaran a fumar. És quan obtenim el nostre kebab shish ready-made, una fragancia empaquetada de fum.
Al servir, estès sobre un bol de ceba en vinagre, a sobre del coixí de ceba, col · locem un kebab ruddy shish en broquetes i decorar amb verdures.