Les marinades antigues de maionesa i la salsa de tomàquet han superat les seves salses lleugeres, ara populars, amb un sabor delicat, com les que es preparen sobre la base de la mostassa amb mel. És en aquesta salsa que aprendrem a cuinar el pollastre en receptes més endavant.
Pollastre a la mànega amb mel i mostassa
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1,7 kg;
- Mostaza de Dijon - 35 g;
- curri en pols, pebre vermell mòlt - 1 1/2 tsp.
- oli d'oliva - 35 ml;
- mel - 30 ml.
Preparació
Establiu el forn a 175 graus, i vostè mateix fa una senzilla marinada de pollastre amb mel i mostassa. En realitat, entre els seus components principals, que és obvi, la mel i la mostassa, que es barregen, es complementen amb oli, pebre vermell, curri i una mica de sal, i després s'aplica a l'ocell.
El filet es transfereix a una mànega i es col loca al forn durant una mitja hora.
Pollastre al forn amb mel i mostassa
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 460 g;
- mostaza dolça de Dijon - 25 g;
- mostaza integral - 25 g;
- mel - 30 g;
- brou - 30 ml;
- oli d'oliva - 15 ml;
- rams de romaní - 3-4 unitats.
Preparació
Abans de treure el pollastre a la mostassa i la mel, deixeu-lo escalfar a 200 graus. Mentrestant, prepareu una salsa simple a base de dos tipus de mostassa, brou de pollastre, mel, mantega i fulles de romaní mòlta, lleugerament mòlta amb sal. Poseu les cuixes de pollastre a la salsa i col·loqueu-les al forn. El temps que es pot anar a cuinar pollastre amb mel i mostassa en el forn depèn de la mida de les pròpies cuixes, però en general, l'interval de 25 a 35 minuts és suficient, mentre que la millor forma de coure és periòdicament coberta amb l'adob.
Salsa de pollastre amb mel i mostassa
Ingredients:
Per al pollastre:
- oli d'oliva - 25 ml;
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- Farigola seca - una mica;
- ceba seca i all - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 20 ml;
- mantega - 20 g;
- cuixes de pollastre - 1.3 kg.
Per a la salsa:
- Mostaza de Dijon - 60 ml;
- mel - 5 ml;
- iogurt - 30 ml.
Preparació
Salpeu generosament les cuixes de pollastre, poseu-les en un escabetx i escampeu-les amb herbes seques. Preparar una barreja de mostassa amb suc de cítrics i ambdós tipus d'oli, abocar la barreja en el pollastre i barrejar. Cuida els malucs a 190 graus durant 25-30 minuts. Separar els sucs de carn en un bol i combinar amb mostassa, mel i iogurt. Serviu l'ocell amb salsa de mostassa.