Shish kebab és una bona cosa, però per fer-ho saborós no haureu d'equivocar-vos amb l'elecció de "matèries primeres", i també sabeu com tallar la carn correctament en un kebab shish.
Com triar la carn de Shish kebab?
Quin tipus de carn és millor per prendre un kebab shish? Naturalment fresc, però no vapor, de la carn, el kebab shish serà difícil. El millor per cuinar kebab shish (i no només) és la carn refrigerada, de manera que si és possible, trieu-la millor. Si compreu carn congelada, tingueu cura de tornar a congelar-la. Distingiu la carn, que es va congelar dues vegades pel color rosat dels cristalls de gel. A més, aquesta carn no canviarà el seu color quan es pressioni i romandrà gris-rosa, mentre que la qualitat de la carn canviarà el color del vermell fosc a un matís més pàl·lid. Però tingueu cura amb la carn de colors, per exemple, en manganès. Fixeu-vos en el color del greix, si es tracta d'un color rosat, llavors la carn és clarament tenyida. La carn fresca té greixos i capes interiors de color blanc o crema. Si compreu carn en el paquet, comproveu que no estigui ratllat, sinó a la mateixa carn de taques marrons o grises. En presència d'un dels signes, no s'ha de prendre carn, es descongelava i el botí es va espatllar.
Quina carn és millor per a kebab shish?
Si demana a l'empresa sobre quin tipus de carn, segons la seva opinió, és el millor per a un kebab shish, no es podran evitar grans debats: tothom té les seves pròpies preferències. Per tant, no s'ha de preguntar aquesta pregunta, però és millor triar el que vulguis. I per a fer un sabor més saborós, trieu la carn de la part dreta de la canal.
Per a un kebab shish de la carn, és millor prendre un llom o un llom. Des del peu posterior per cuinar el kebab shish, podeu prendre només l'interior.
El kebab Shish de la carn de porc es tornarà deliciós, si pren la polpa des de la cama posterior, el llom o el retall. La pala d'una ovella no és una bona opció. I hem de recordar que el kebab de xai de xai s'ha de menjar calent, la carn recuperada deixarà de ser tan saborosa. Per a kebab shish de carn de porc és ideal, situat al llarg d'una cresta en un coll - "un collaret". La carn, tallada al llarg de la cresta de l'esquena, també és apta per al shish kebab, no oblideu tallar tot el greix. La carn magra de la part de darrere del shish kebab és millor no usar-la, en cas contrari, el kebab shish serà difícil i no sucós.
Com tallar carn en un kebab shish?
Vostè va decidir quina carn prenia la barbacoa, i fins i tot la va comprar i la va portar a casa. Què veig? És necessari dividir adequadament la carn. Com tallar carn en un kebab shish? Si preneu un filet de vedella per a un kebab shish, és millor tallar la carn a través de les fibres, us resultarà més fàcil compartir-lo. I en altres casos, el mètode de tall (a través o al llarg de les fibres) no és important. Ideal és una forma cònica per a trossos de carn en un kebab shish. Tot i que, si es talla la carn amb quadrats, el kebab de Shish no passarà pitjor. La mida ha de ser mitjana, de manera que la carn estigui ben fregida, però queda sucosa. I esperant que la preparació de trossos gruixuts i grans trigui massa temps. A aproximadament
Quanta carn per prendre un kebab shish?
Quan es planeja sortir amb els amics a la barbacoa, estem invariablement atormentats per la pregunta, però quants és necessari portar carn per shish kebab per persona. En general, prengui 1/2 kg per persona. Però si l'empresa té bons comensors o no planeja menjar altres que els kebabs, és millor canviar la fórmula de càlcul. I porteu mig quilo de carn per cada bella dama i un quilo per cada membre del sexe més fort (o una dama amb un excel·lent apetit).