Les costelles de carn de porc són bones en si mateixes, simplement al forn al forn o a la graella, a més de trenar-se en un calder o en una paella, i utilitzar diferents marinats es converteixen en una veritable carn delicada.
Oferim les millors varietats de marinats per a costelles de porc increïblement delicioses.
Deliciosa marina amb salsa de soia per a costelles de porc al forn
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de costelles de porc:
- salsa de soja - 65 ml;
- oli refinat vegetal - 50 ml;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- mostaza - 25 g;
- líquid de mel - 15 g;
- aigua purificada - 110 ml;
- suc de llimona - 25 ml;
- ceba - 180 g;
- dents d'all - 5-6 peces;
- comino a gust;
- pebre vermell mòlt - 10 g;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- pebre mòlt vermell al gust;
- La sal és gran: a 15 g o al gust.
Preparació
Les cebes i els all s'eliminen de les closques i es trenquen amb petits cubs o anells. Posem la massa de ceba-all en un bol, espolvorearem amb sal i amasar-la amb unes mans. A continuació, aboqui amb salsa de soja, oli vegetal, suc de llimona i aigua. Afegiu la pasta de tomàquet, la mostassa i la mel, assaig amb una massa de comí, pebre vermell mòlt, negre mòlt i pebrot vermell, aixequeu l'aigua prèviament bullida i refrigerada i barregeu-la. En la marina resultant, remull les costelles de porc adequadament preparades i deixeu-les marinar durant diverses hores. És ideal per deixar-los a la nevera per la nit i començar a cuinar.
Quan estirem les costelles al forn, les estem sobre una làmina d'oli sobre una safata de cocció i, a continuació, col·loquem utensilis resistents al foc, en els quals es vénen les restes de l'adob. Durant la cocció, els regalem amb costelles cada quinze minuts. El règim de temperatura del forn ha de ser de 175 graus, i el temps de cocció depèn del grau de suavitat desitjat, però ha de ser almenys una hora.
Costelles de porc amb adob de mostaza de mel a la graella
Ingredients:
- costelles de porc - 950 g;
- oli refinat vegetal - 20 ml;
- mostaza - 25 g;
- líquid de mel - 30 g;
- aigua purificada - 40 ml;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- espècies per a la carn - al gust;
- la sal és gran a gust.
Preparació
En el recipient, barregeu la quantitat necessària de mostassa, mel líquida, oli vegetal i aigua, afegiu una mica de sal, pebre mòlt i espècies per a la carn, remeneu i fregueu de tots costats costelles de porc prelavades i seques. Els deixem a la nevera durant diverses hores per escollir, i després ho posem a la graella i el cuinem a la graella, de manera moderada, tornant periòdicament i abocant l'adob.
Una exquisida marina es transforma no només fregida a la brasa o al forn en les costelles del forn. Després d'haver-los extingit sota la tapa, obtenim un sabor igualment interessant i ric del plat. Oferim una de les millors marines per a costelles de porc guisats.
Marinada per costelles de porc amb salsa de soja
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de costelles de porc:
- salsa de soja - 120 ml;
- oli refinat vegetal - 40 ml;
- líquid de mel - 80 g;
- aigua purificada - 220 ml;
- daus d'all - 3-4 unitats;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- pebre mòlt vermell al gust;
- la sal és gran a gust.
Preparació
Per a l'adob, barreja la salsa de soja, la mel líquida i l'aigua purificada en un recipient, afegiu els alls pelats i triturados i barregeu-los. Costelles de porc mina, ens submergim de la humitat, es tallen en porcions, una mica de sal, se serveixen amb pebre vermell i negre i es tiren dues o tres hores abans de preparar l'adob.
Esbandida les costelles amb oli vegetal fregit de tots els costats a un color ruddy i, a continuació, aboqui l'adob, en què s'aboca, redueix la intensitat del foc al mínim i es cou per sota de la tapa durant quaranta o cinquanta minuts.