En aquesta petita selecció, parlarem sobre com fer una carn de porc bullida en una olla de pressió.
Caldera bullida en olla a pressió
Ingredients:
- carn de porc - 1,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- adzhika;
- coriandre;
- sal, pebre negre mòlt;
- claus;
- aigua - 150 g.
Preparació
La carn per a la carn de porc bullida hauria d'estar amb certa quantitat de greix, preferiblement si es tracta d'una peça de la part posterior de la canal, sense l'os. Alls de napigovyva de porc al llarg de les fibres. Fem la carn amb ajika casolà o una barreja de sal amb pebre i coriandre. Premeu en 2-3 unitats. clavar, fregar la fulla de llorer (pre-grind it en un molinet de cafè) i pebre blanc. La carn elaborada es posa en un recipient i es deixa a la nevera durant un dia. Després del dia, retirem la carn de la nevera.
A foc mitjà, escalfeu un recipient buit del volum correcte (aproximadament 4-5 litres) mentre que en ell podeu fregir un tros de carn. Col·loqueu la carn al fons, fregiu-la per tots costats, sense tapar la tapa. Si hi ha molta liquiditat en el procés de fregir, significa que no heu escalfat prou els plats. Fregir la carn abans de l'aparició d'una escorça, cal mantenir més suc a l'interior. A continuació, posem els plats a un costat, deixant-los refredar una mica. Després d'això, aixequeu l'aigua, tanqueu la tapa, configureu el mode màxim de calefacció, després d'aixecar el botó vermell a la tapa, reduïu la calefacció al mínim i prepareu-ne 15 minuts més. Fresc, retireu la carn, poseu-lo en un plat, talla-ho a través de les fibres. Servit amb rave picant al forn amb rave picant o mostassa, normalment es serveix una amanida de verdures fresques al plat lateral.
Vedella bullida en olla a pressió
La carn bullida es prepara amb menys freqüència que el de porc, aquesta recepta per cuinar el porc bullit en una olla de pressió per a aquells que estimen més plats de carn magra.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- all - 1 capçalera;
- oli vegetal;
- sal, pebre, condiment a gust.
Preparació
Es tallen els alls a la sal i s'alimenten amb carn. Tapa amb sal, pebre i fregui les seves espècies favorites, una mica de greix amb oli vegetal i deixeu-ho durant 20 minuts. Col·loqueu la carn al plat de la olla a pressió i activeu el mode "Quenching" durant 2.5 - 3 hores. Serviu millor en forma freda.