L'extinció d'hortalisses no pren tant com, per exemple, la descongelació de la carn , però, per descomptat, la cocció prolongada a baixes temperatures generalment té un efecte positiu en la paleta general del plat, per la qual cosa el carbassó estofat amb patates segons les receptes que vam decidir cuinar en un multivarquet.
Recepta de carbassó estofat amb patates al multivari
Ingredients:
- ceba - 65 g;
- beans en conserva - 2 ítems;
- pastanagues - 145 g;
- carbassó - 110 g;
- patates - 320 g;
- dents d'all - 3 peces;
- Caldo de pollastre: 1,2 litres;
- carn de gall dindi - 460 g;
- Vinagre balsàmic - 15 ml.
Preparació
Després d'escalfar un poc d'oli vegetal en el bol, guardeu-hi verdures picades: trossos de ceba, carbassó, pastanagues i patates. Per a verdures daurades, afegiu un ceball d'all, i després d'això - trossos de gall dindi. Ara només queda esperar el moment en què s'aprofiti la carn, i es podran afegir fesols, vinagres i brous. El carbassó estofat de patates i la carn hauria d'estancar-se al mode "Quenching" durant almenys 40-45 minuts. Després, el plat es pot espolvorear amb llet desgranat, suplementat amb crema agra o simplement servit amb una llesca de pa.
Carbassó estofat de patates en crema agra
Ingredients:
- carbassó - 270 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 120 g;
- daus d'all - 1 peça;
- bacó - 4 llesques;
- tubercles de patata - 3 peces;
- vinagre de sidra de poma - 15 ml;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- brou vegetal - 680 ml;
- crema agra - 230 g.
Preparació
Escórrer el greix del bacó al "Bake" i utilitzar-lo per a rostir verdures: carbassa, ceba, pastanaga i patates. Una vegada que les verdures tinguin un color vermellós, condimentar-les amb pebre vermell, afegir una mica de sal i abocar-ho tot al brou amb crema agra. Passeu a "Quenching" i cuiteu l'estofat de verdures durant aproximadament mitja hora.
Carbasses cuites amb bolets i patates en salsa curry
Ingredients:
- oli vegetal - 15 ml;
- salsa de curri - 325 ml;
- crema agra - 350 ml;
- brou vegetal - 385 ml;
- tubercles de patata - 2-3 unitats;
- pastanagues - 110 g;
- carbassó - 250 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- mongetes - 185 g;
- Filet de pollastre - 170 g.
Preparació
Aboqui un bol d'oli vegetal al bol del multivari i guarda patates, carbassons i pastanagues amb mitges anelles de pebre dolç. Quan les verdures tinguin un color vermellós, col·loqui els fongs, deixeu que aquest alliqui tota la humitat, l'evaporeixi, posi els filets decadents i ompli immediatament el plat amb una barreja de curri amb crema agra i brou. Passant a "Quenching", escalfeu l'estofat durant uns 40 minuts.